On parle tous les ans du débarquement en Normandie en juin 44 mais on parle beaucoup moins de l'opération Dragoon , le débarquement sur les côtes de Provence .
....grâce aux américains et aux anglais ...c'est la réponse que l'on obtient le plus souvent des personnes interrogées et pourtant ils n'ont pas été les seuls à débarquer sur le sol de la métropole française. Si américains anglais canadiens et australiens sont les principaux militaires qui aient débarqué en Normandie aux côtés des français , en méditerranée ils ont été nombreux ces français d'ailleurs , ceux qui ne venaient pas de métropole à avoir participé au débarquement en méditerranée: les tabors marocains , les tirailleurs sénégalais , les régiments d'Afrique ...que d'émotion lorsque ce matin de 2009 , pour la commémoration du 8 mai les anciens combattants les yeux humides au souvenir de tout ce qu'ils ont vécu et en mémoire de tous ceux qui ne sont plus là , remercient le président de la république d'avoir su redonner au débarquement en Provence ses titres de noblesse qu'on lui a longtemps refusé.
Qui se souvient de ces goumiers ,ces soldats berberes de l'armée marocaine qui étaient regroupés en tabors (1908. Création des goumiers marocains.: lire la suite en cliquant ici
Netflix nous propose la 1ere saison d'une série qu'ils mettent dans la case "historique" derangeant violent , N° 1 EN France aujourd'hui affirment t'ils ..
j'adore l'histoire alors pourquoi pas le regarder sauf que dès les premieres images je me félicite qu'il soit interdit au moins de 16ans .. une tête tranchée même si je ne sais plus qui hier sur Bfmtv conseillait d'en parler aux enfants jeunes après le meurtre du prof Samuel Paty ne laisse pas de glace ...
Un scénario qui revisite l'histoire a t on dit mais quelle histoire ?? en tous les cas pas l'histoire de France !
j'en suis à la 11eme minute et déjà certaines choses m'interpellent ... Rien d'historique même si on le sait c'est sur un scénario qui n'a rien à voir avec la veritable histoire de la révolution , le cadre au moins pourrait être un peu plus proche de la vérité ! et on s'etonnera que nos enfants ne connaissent rien à l'histoire de leur pays ( pas tous heureusement et je me felicite d'avoir largement enseigné à la maison afin que mon fils ait une optique moins bornée de histoire géo politique et sciences !)
une jeune fille dont le prénom est Rébecca et qui d'apres ce roman télévisuel serait le point de départ des évenements qui en découleront .. ok ... on peut l'imaginer ! mais n'aurait il pas été judicieux de choisir un prénom chretien , plutot que juif ( Elle est considérée comme une aïeule d'Israël.)? car si Rebecca est un prénom apprécié des anglophones , et daphné du maurier n'est certainement pas étrangère à cette mode ( roman policier de la romancière britannique Daphne du Maurier, paru en 1938 et que dans les années 70 les prof d'anglais nous faisaient lire en classe pour découvrir la littérature autre que shakespeare) . Au 17/18eme siècle les prénoms les plus communs en france etaient ceux des saints !
La france etait chrétienne meme si une partie était protestante .. on rencontrait donc des Marie, - Anne, Jeanne mais aussi des françoises magdelaine louyze ( oui avec y et z) aintoinette antonie marguerite martine pétronelle pétronille elisabeht catherine isabeau claude gasparde .charlote ( avec un seul t) marianne gervaise ....
Il avait donc largement de quoi choisir un tant soit peu plus française et de l'epoque ..
n'oublions pas que l'antisémitisme etait latent , 3siecles auparavant dans les années 1350 , je ne me souviens plus de la date exacte la communauté juive a été massacrée à Toulon par exemple .. et en tout état de causes les juifs au 17/18eme siecle ne représentaient que 10% de la population des grandes villes comme à Marseille ( notez en com si vous en savez plus , je note ce que je sais Mais je ne suis pas un puits de sciences !!).
Marie de Médicis , alors qu'elle est régente en 1615 (donc 17eme siecle) conforte son lien avec l'espagne tres chrétienne par le mariage de son fils Louis XIII avec Anne d'autriche ( infante d'espagne ...oui l'histoire française est très compliquée si on n'y prend garde !!) et de sa fille Elisabeth avec Philippe IV d'espagne
et renouvelle la même année la decision royale signée dans les années 1300 , qui porte sur l'interdiction pour les juifs de vivre en France ( il semblerait que d'ailleurs le seul juif du royaume à l'époque etait le propre médecin de la reine ! Pourtant au milieu du 17eme notamment suite à des massacres en ukraine et en pologne ils reviendront en France peu à peu
Aboutissement politique des réflexions engagées par les Lumières, la loi relative aux Juifs adoptée par l'Assemblée nationale le 27 septembre 1791 et promulguée par Louis XVI le 13 novembre apporte à la question juive une réponse qui consacre pour la première fois en Europe le principe de l'égalité en droit des juifs. ecrit universalis c'est dire que choisir le prénom d'une minorité n'apporte guere d'eau au moulin de la révolution..
Si l'on met de côté ces non sens , ces libertés que le scénariste s'est largement permis on peut le regarder en tant que totale fiction mêlant revenants , vaudou , mais n'y cherchez pas je vous en prie une quelconque vérité , un style théorie du complot qui meme avec l'esprit très ouvert ressemble plus à une imagination aussi fertile que si je vous disais " j'ai été enlevée par des extra terrestres" ....
Si par contre on a envie en suivant ce récit , rechercher les vérités qui s'y cacheraient ou d'approximatives vérités il est interessant de fouiller un peu mais il n'en est pas moins vrai quand même que de mon avis , qui semble être partagée par beaucoup , c'est un scénario mou comme aiment souvent à le faire le" cinéma" ou les "series" françaises. D'ailleurs la manière de jouer très à la française trahit son origine , un peu comme lorsqu'on regarde un film allemand , suédois , anglais ...ils ont une "patte" ou "pâte" (!!) très perso ...
La musique est très répétitive mais on ne se souviendra pas de sa ritournelle , quand on pense que les pubs en quelques notes marquent nos mémoires et traversent les années, le compositeur a bien des progrès à faire .. ta ta ta ta tata ta ta ta ta tata ta ta ta ta ta ta tatata tata . mi sol la si mi fa ré sol la so ré mi do fa sol la ......
On fait rapidement connaissance d'un jeune médecin joseph (guillotin ) , mais si au collège on nous a appris que désireux de voir moins souffrir les condamnés car le boureau armé de sa hache n'avait pas toujours la main agile , il avait pensé à cette machine qui "tranchait net" on lui doit surtout la société accadémique de médecine !! quant à la guillotine si son nom a traversé les siecles , elle tait celui de ses 2 véritables concepteurs un artisan allemand et un chirugien
et voilà comme l'air de rien , l'enseignement enseigne ce que nos ministes successifs veulent qu'on sache et c'est bien dommage et dommageable
Il fut le médecin du comte de provence frère du Roi Louis XVI ( qui deviendra pour moins d'un an le roi Louis XVIII 1815/1816, louis XVII le petit dauphin , héritier du trône est mort au temple, probablement en 1795) puis s'essayera à la politique mais nous n'en sommes pas là ..
Dans un des épisodes il fait des recherches sur ce qui semble un virus et expérimente pour ce faire sur un rat .. ce n'est qu'au 19eme siecle pourtant que cette pratique semble avoir commencé ( de plus amples recherches me permettront peut etre d'infirmer ou affirmer la thèse proposée par le scénariste de cette série )
dans le 1er épisode un enfant signe ( je veux dire par là utilise la langue des signes ) car en effet à cette époque un certain Charles Michel de l 'Epée , prêtre de son état a commencé avec 2 religieuses à matérialiser /concrétiser la langue des signes , d'ailleurs GOOGLE en novembre 2018 lui a consacré un #doodle c'est d'ailleurs grace à cette approche que les députés choisiront en 1791 de considérer les personnes sourdes comme des citoyens à part entière, Charles michel décédé 2 ans avant n'aura pas connu cette victoire ...Mais on le sait les politiques font la pluie et le beau temps , en 1886 moins de 100 ans plus tard sous des prétextes qui je l'avoue me dépassent (elle ne permet pas de parler à Dieu , et ouvrirait même sur la tuberculose , car en signant on peut moins bien respirer ... ) elle est interdite dans les écoles ... je ne suis pas là pour polémiquer mais je crois que les scientifiques qui donnaient les conseils aux députés à l'epoque valent bien ceux de nos jours !! La méthode oraliste , je me souviens que c'est celle qu'utilisait une amie de classe lorsque j'etais à la petite école Véronique ... cela aurait été tellement mieux que l'on puisse apprendre cette année là , cette langue quasi universelle ..
Bien plus tard cela m'aurait aidé dans mon job car ce n'etait pas toujours facile , à ma demande mon employeur m'a repondu en me félicitant de cette bonne idée " on prend en charge mais vous suivez les cours pendant vos heures de loisirs" ...
Ce n'est qu'en1991 que la langue des signes repassera la porte de l'école .
Bref vous l'avez compris , c'est une série qui se regarde comme un "roman" et non comme une série HISTORIQUE ; elle se déroule simplement pendant une période qui nous connaissons , on y croise des noms qui ont traversé les siècles mais , sauf à vous renseigner tout au long de la diffusion ne vous basez pas sur ce qu'elle raconte comme vérité ... c'est un monde parrallele si cela existe vraiment !!
vous ne comprenez bien entendu à mesure que les épisodes se déroulent mais à celui qui commence à regarder rien ne vous permet de le savoir d'autant que certains ites qui en parlent tout en notant "historique" laissent imaginer que ce sang bleu ....c'est bien un complot ...alors sachez le , le sang bleu c'est simplement parce que les "nobles" sortaient peu , avaient la peau tres blanche et fine , et qu'on voyait par transparence leurs veines mais que vous soyez noble ou paysan , meme de nos jours elles apparaissent d'un bleu vert , pourtant le sang pour tous est rouge
j'avoue que moi même j'ai abandonné l'idée de tout verifier , ce qui y est dit s'est donc envolé dès le dernier episode achevé , car meme si vous epluchez wikipedia , n'oubliez pas que ce site n'est pas exempt d'erreurs voire de grosses inexactitudes
pour en revenir à la série , les costumes sont jolis , les décor exterieurs comme interieurs plaisants à regarder , les prises de vues interessantes ...
il fait parti de ces noms qui traversent les années , les siècles meme , à cause de la reussite de celui qui le portait mais dont finalement on ne connait pas vraiment "quelle reussite" .
à l'inverse du magasin " le bon marché " dont on connait l'histoire mais dont on ne se souvient pas forcément du nom de son créateur Aristide Boucicaut à moins que l'on ait lu emile zola ( au bonheur des dames ).
Habitant dans le var et souvent sur les routes , maintes fois j'ai croisé des camions portant ce nom , et il y a quelques semaines je me suis interrogée sur ce nom que je lisais , dont j'avais entendu parler depuis des années mais dont en fait je ne connaissais pas l'histoire et en la découvrant je vous avoue que je regrette que aucun scénariste ne se soit interessé à lui ! j'ai regardé avec plaisir la serie televisée mettant en scène le grand magasin en grande bretagne , ou celui quise deroulait en espagne avec les petites mains .. (et bien entendu je ne me souviens plus de leurs titres !! ) alors pourquoi netflix ( non je vous en supplie pas un scénariste français !!) ne ferait il pas une grande saga " felix potin" et meme des crossover( non pas les voitures ! les series qui prennent des heros de l'une pour créer une autre .. en lisant la vie quelque peu aventureuse de la société POTIN vous verrez que meme des potins on pourra en raconter !)
Félix Potin c'est ce visionnaire , qui révolutionna la manière de vendre ...et de "faire ses courses" pour des millions de personnes à travers le monde .
Félix c'est ce jeune fils de cultivateur né en 1820, et qui plein d'ambition monta à Paris à 16ans , ouvrit la 1ere epicerie en 1844 prix fixés et affichés, (probablement libre service quoique certains disent que le concept a été créé aux usa ), prémices des chaines de distribution .
Il sera le 1er à faire construire une usine d'aprovisonnement , (quartier de la vilette à Paris) ..Les marchandises sont préemballées dans ses usines au lieu d'être reçues en vrac dans les boutiques et emballées sur place par les épiciers; une idée que les états unis reprendront en 1879 ce sont d'ailleurs les usa qui ouvriront par la suite les 1er supermarchés dans les années 30 (en 1916 alors que la france connait la "grande guerre" s'ouvre à menphis le 1er libre service ) .
il vend certains produits avec une petite marge pour gagner la clientele sur des produits avec de plus grosses marges .
En 1861 il ouvre une usine pour créer sa propre marques de chocolat du sucre en morceau des boissons et plus encore ..
profitant de l'extention du chemin de fer il va chercher sur place pour eviter les frais d'intermédiaires .
ce tout jeune épicier qui transformera carrottes et navets en argent sonnant et tébuchant ..
sa vie plus en detail dans ce tres bon article https://www.lesechos.fr/2016/07/felix-potin-une-autre-idee-de-lepicerie-1112039
puis apres sa mort en 1871 une autre des pages assez bien renseignée , et qui sont nombreuses à se consacrer à sa reussite : (d'apres francesoir.fr )
1932
A la mort de l’épicier, en 1871, les héritiers maintiennent la maison et l’entreprise prospère.
C’est la grande époque : la famille Potin s’installe dans des immeubles haussmanniens magnifiques, ouvre des magasins sur dix étages, possède des villas, des hôtels particuliers et même un yacht.
Félix n’est plus là mais l’opulence perdure mais pas pour longtemps.
Vous souvenez vous lorsque enfant des années 60 nous pouvions denicher le jouet dans la poudre à laver bonux , la vignette dans le chocolat aiguebelle .. ces marques avaient bien compris que les achats se font souvent avec la bénédiction des enfants , et à cette période les enfants se contentaient de peu !
je n'ai pas connu les "images" distribuées par la société félix potin mais en voyant celles vendues aux encheres chez drouot et autre il est à penser qu'elles existaient dès le début de la photographie !
il a été (ou ses heritiers ??) là aussi précurseur pour la publicité et le marketing ... ses parents voulaient en faire un notaire pour le coté bourgeois que cela procure mais le monde aurait perdu de grandes idées s'il s'etait limité à ce role dans un office poussiereux ..
En 1905 on pouvait voir dans les rues ces camions de livraison qui arboraient fierement de nom Felix Potin (photo wikipedia) photo Jules Beau collection personnelle
1907 catalogue livraison
Si en 1927, 8.000 personnes travaillent encore dans l’usine de la Villette, face à une mauvaise gestion, les héritiers se séparent de l’empire pour une bouchée de pain : 5 millions de francs. pourtant ils ont su "sentir le vent" en les transformant en 1956 en libres services .
années 39/40 apparait le tube citroen et la 2cv dont je ne me souviens plus le nom !
André Mentzelopoulos entre alors en scène ,nous sommes en 1958 . Né en grèce c'est un homme d'affaire versé dans la vente des surplus de la guerre ...des armes ...( et apres le rachat de l'empire Potin pour une bouchée de pain il s'occupera meme pour dassault de la vente du mirage III)
c'est donc une quarantaine de petits magasins et les grands immeubles situés sur les Grands Boulevards parisiens qui entrent dans son escarcele ..
en 1977 Félix Potin compte 1.600 magasins et un chiffre d’affaires de 3 milliards de francs , son proprietaire la meme année rachète egalement le vignoble Château Margaux pour la modique somme de 77 millions de francs ..la guerre les armes les avions cela rapporte beaucoup à certains !
Lorsque André Mentzelopoulos decède en 1980, "Félix Potin" compte 1.000 magasins et enregistre un chiffre d’affaires de 4,5 milliards de francs.
Sa fille alors agée de 27 ans reprend le flambeau, se consacre au vignoble et autres ..( mais cela est une autre histoire) .
Corinne en 1984 vend la société Potin à la société financière suisse Damilow (exit la famille Mentzelopoulos qui continue pourtant à engranger des fortunes , en 2015 une fortune estimée à 650 /770millionsd'euros selon les médias .. en 2011 elle devient officier de la légion d'honneur .. POURTANT scandale en 2015 La famille Mentzelopoulos citée dans l'affaire des SwissLeaks pour des avoirs dissimulés en Suisse et aux îles Caïmans . J'aimerais bien savoir si apres les honneurs d'un légion d'honneur c'est la dechéance apres un proces perdu ?!
Mais revenons à la société Felix Potin
l'arrivée des grandes surfaces avait été un coup très dur pour la marque qui a perdu peu à peu du terrain. C’est le début d’une agonie qui va durer plusieurs années. ( LECLERC en 1949 achat en masse pour vendre moins cher , CARREFOUR avec le 1er hypermarché en 1963, mammouth en 1977, casino qui avait suivi l'exemple de Potin
1ere sucurssale en 1898 et 1er supermarché en 1960).
1992 Castel Frères revend Félix Potin à la famille Sayer. L’enseigne ne possède plus que 607 magasins.
Des 1.200 épiceries de 1956 Il n’en reste que 460 en 1995. Quant au chiffre d’affaires, il dégringolera à 350 millions de francs en 1995 contre 1.200 millions en 1992.
Les grèves se multiplient, la marque n’est plus que l’ombre d’elle-même C’est la mort proclamée de la marque. Félix Potin dépose le bilan le 1er décembre après plusieurs manifestations.
31 janvier 1996 le tribunal de commerce de Corbeil-Essonnes rejette les huit offres de reprises partielles du réseau Félix Potin.
Jusqu’à ce qu’un parent de Félix, un fameux Philippe Potin, se décide à la racheter pour sa société de distribution, lancée en 1958.
la société a repris du service mais dans le sud de la france et plus précisément dans le var ... Aujourd’hui, ce sont les frères Chambon qui dirigent cette entreprise de grossiste basée dans le sud de la France. Ils y emploient un peu plus d’une centaine de personnes entre les entrepôts de Grasse, Brignoles, Montpellier ou Monaco. « Félix Potin, on y revient ! »
Mon pauvre monsieur Potin , s'il y a un "là haut" les périgrinations de votre société ont dû bien vous donner du soucis ..
et comme vous devez être déçu aujourd'hui de voir , vous qui vous souhaitiez si proche des gens , que des camions qui portent haut et fort votre nom sont conduits par des chauffeurs qui ne réalisent pas que votre image qu'ils transportent est entachée par un manque de sérieux criant sur ce qui a fait votre identité " un commerce de proximité ou le bien fait est de rigueur" .. car de ne jours le "bien fait " passe aussi par le "bien conduire" et la non mise en danger des autres sur les routes .
Repères
1844 Félix Potin ouvre sa première épicerie, rue Coquenard à Paris.
1860 Ouverture d’un magasin sur deux étages dans un immeuble boulevard de Sébastopol.
1861 Félix Potin est le premier commerçant à lancer son usine à la Villette.
Les pompiers viennent de passer et m'ont remis leur calendrier de l'année moi je suis en Paca alors leur calendrier n'est pas tout tourné vers leurs muscles et leur plastique mais vers les enfants . ..mais les pompiers qu'ils soient de Paca ou de Paris , qu'ils soient dans un camion avec la grande echelle, à bord de tracker , ou d'un canadair on toujours l'adhésion du public ( ou presque ..je ne veux pas rentrer dans certaines polémiques !)
mais au fait les pompiers de Paris savez vous depuis quand leur corps existe ?
Petit retour vers une histoire que beaucoup ignorent ..
En ce début de soirée de l'été 1810 , à Paris , c'est l'effervescence , Napoléon 1er , fraichement remarié avec Marie Louise la fille de l'empereur d'autriche assiste à un grand bal donné à l'ambassade d'autriche , où se pressent des centaines de gens hupés . Pour accueillir ces quelques 1200 invités le salon était bien trop exigu , on créa donc une salle de bal dans les jardins , on y mela tout ce qu'il faut pour dans une parfaite inconscience la rendrait splendide à voir mais d'une dangerosité dramatique : des tentures de voiles légers qui au premier souffle de vent vont s'envoler vers des lustres de bronze massifs ( 73) portant fierement leurs 40 bougies , des structures en bois , des plafonds recouverts de goudrons pour l'etanchéité , des murs décorés de tableaux , de festons , de toiles cirées et papier peint , un parquet en bois ..
Pour la sécurité incendie 6 pompiers etaient prévus dont d'apres l'enquete plusieurs etaient saouls au moment des faits , les pompes n'etaient pas assez nombreuses et se monterent inefficaces et de toutes manieres leurs "serveurs" etaient en dehors des grilles .
Moins de 5 minutes auront suffit pour que tout s'embrase , en panique les invités tenteront de fuir .
Malgré le nombre de malandrins qui profitèrent de la panique pour jouer les pickpockets l'orfèvre joallier qui fut désigné pour rechercher dans les cendres les bijoux perdus pu restituer 1890 diamants et 388 perles !
136 personnes trouveront la mort mais pour préserver le qu'en dira t on , on preferera cacher la cause exacte à la population et laisser entendre que c'est un attentat
A l'epoque , installés depuis 1764 pour procurer au public de prompts secours ,on compte 6 corps de gardes, mais , malgré les demandes en 1800 1801 n'ont pas été reorganisés . Les gardes pompes etaient pour la plupart recrutés parmi les cordonniers , le materiel etait "precaire" leurs conditions physiques poussive , personne ne vivait en caserne comme cela etait pourtant prévu, c'etait la cour du roi pétaud dira on ! quant à l'organisation de ce corps elle etait bicéphale ! adminitrativement par le prefet de la seine , et pour le reste le prefet de police .
en 1811 l'indispensable reforme sera faite (mais comme souvent un peu tard !) le decret du 18 septembre 1811 créera le corps des sapeurs pompiers pour la ville de paris , une organisation militaire , un bataillon divisé en 4 compagnies de 142 hommes , desormais sous les ordres et l'administration du prefet de police et sous l'autorité du ministere de l'interieur . dotés de fusil à baionnette car jusqu'en 1821 il poourront concourir au service de police et de securité publique et soumis à une discipline sévère et régis par 49 articles ressencés dans le décret impérial signé au palais de Compiegne
C'est en provence qu'est née la tradition des 13 desserts . certains vous diront que cela vient de marseille .. d'autres de la région toulonnaise .. mais quoi qu'il en soit , ces 13 desserts sont un moment incontournable de la période de Noel , comme la buche qu'on apportait autrefois pour se retrouver autour du feu en ce jour de fête et qu'on prefere de nos jours glacée ou en gateau !
Les 13 desserts sont l'une de ces traditions religieuses autour de la nativité . dont alphonse daudet nous a parlé dans ses pages comme le "gros souper" composé de 7 plats maigres (morue, gratin de carde….) en souvenir des 7 douleurs de la vierge Marie,(ou les 7 plaies du christ ) qui est dressé sur 3 nappes (sainte trinité) décorées de trois coupelles de blé germé, (fécondité, fertilité, fraternité)
et éclairée de 3 chandeliers. .Le nombre 13 etant bien entendu un rappel des 13 convives de la Cène
Ce blé que nous avons planté le jour de la sainte barbe , dans des petites coupelles garnies de coton ... si le blé pousse bien , l'année sera riche ., le blé n'est il pas synonyme de sous !?.. une fois les fêtes passées , après la venue des Rois mages on replantera dans un coin du jardin ces petits plans .
La creche aussi fait partie de ces traditions , et un de ces jours je vous en parlerai mieux
Les 13 desserts se sont adaptés aux goûts de chacun mais surtout à la mode de tel ou tel fruit , car franchement si aujourd'hui on trouvera dans le panier litchees et ananas franchement pensez vous que les paysans provençaux trouvaient ces fruits dans leurs jardins ou leurs remises !
Si vous voulez vraiment suivre la tradition provençale vous déposerez au fond d'une « faouque » un napperon en papier dentelle et ces 13 desserts . un Faouque est un plat en écorce de liège Typiquement provençal , on l'utilise pour garder les fruits mais aussi parait il pour y servir la bouillabaisse . Cette grande corbeille se retrouvera sur la table le soir de noel apres la messe et y restera 3 jours . Si vous avez envie d'aller vous promener du coté du petit village de collobrieres vous ne manquerez pas dans les quelques petites boutiques de souvenir d'en trouver .
La liste de ces 13 desserts est quelque peu différente selon où vous êtes car chaque ville ou village provençal y rajoute son fruit de prédilexion , son gateau ou biscuit
le calisson d'aix
la navette provençale biscuit à l'anis ( voici une recette un peu revisitée https://youtu.be/XeSVXzhKTJE?list=PLWhHocxOD1arVroXMPqkR52BD56sQy0Jl)
le nougat d ollioules ou de signes
des prunes de Brignoles qui seches deviendront des pistoles en remplacement des "pruneaux d'agen"
les marrons glacés ( ou les chataignes ) de collobrieres
mais on se doit d'y trouver la pompe à l'huile : appelée aussi "fougasse" ou "gibassié" qui symbolise le Christ pour certain, elle est rompue entreles convives, jamais découpée au couteau. (souvenir de la cène). C’est un pâte levée, pauvre en œuf, parfumée à l’huile d’olive et à la fleur d’oranger, zeste d’orange et citron.
le croquant aux amandes ou casse dents , biscuit particulierement dur mais délicieux . (https://www.youtube.com/watch?v=WIyGcjB5Q7Y)
de la panade (sorte de bouillie au lait sucré et pain sec) d'où provient peut etre l'expression "etre dans la panade " et qui signifie avoir des difficultés , les soucis ,
des fruits confits 'remplacés ces temps derniers par les papillotes, truffes au chocolat , pates de fruit
pour les fruits on retrouve
la pomme un des rares fruits qui se conserve tres bien de l'automne à l'hiver dans les caves et greniers , au frais , à m'onbre et si possible en ayant pis un peu de cire à l'extremité de sa queue.
les oranges : fruits rappelant la Palestine terre du Christ, ou signe de richesse pour d’autre. Elle peut être remplacée par la mandarine.
le melon blanc d'hiver à l a peau verte et à la chair blanche
le raisin blanc que l'on conservait au grenier sur des fils
les 4 mendiants sont des fruits secs ou séchés, la couleur est celle de leur robe de bure
-Les dattes : Symbole du Christ venant d’Orient ou encore souvenir de la fuite en Egypte
-les figues sèches : pour les Franciscains
- les raisins secs : pour les Dominicains
- les amandes : pour les Carmes
- les noix : pour les Augustins
voilà donc la liste des desserts parmis lesquels vous en choisirez 13 .. ces 13 desserts correspondraient au 12 apotres et à Jésus comme on les voit pour le fameux repas de la cène si joliment représenté par léonard de Vinci entre 1494 et 1498 sur le mur du refectoire en l'église Santa Maria delle Grazie , sur le seul mur qui a échappé aux bombardements en 1943, et si le chiffre 13 porte tout à la fois bonheur et malheur , vous choisirez de suivre la tradititon , ou par un vent de folie irez jusqu'à 15 16 ou meme 17 desserts ... .
Présentation des pommes, citrons , poire et raisin
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