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La route du sel déroule sa longue bande de 4kms d'asphalte, balayée par le vent le sable et les embruns ,longeant d'un coté l'almanarre aux vagues deferlant sur la plage , de l'autre les "bassins est "du salin
A l'ouest de l'etang des pesquiers la route qui de l'hippodrome vous mene à giens en longeant les plages et le village de la capte .
Nous voici dans une zone humide qui ravira les ornithologues en herbe comme les chercheurs plus confirmés .
C'est en 1995 que les salins du midi abandonnent leur activité ,plusieurs centaines d'hectares idéalement placés sur le double tombolo de giens, rachetés en 2001 par le conservatoire du littoral ils sont en 2004 , classés natura 2000. Une nouvelle vie commence pour ce site qui entre les plages de la capte , et la route du sel accueille les oiseaux migrateurs et qui tout au long de l'année reste l'habitat privilégié de certaines especes locales ;d'ailleurs depuis 1999 la ligue pour la protection des oiseaux y organise des ballades commentées , et des visites guidées "memoire du sel" dans le cadre exceptionnel , nous font découvrir le métier ancestral de saunier .
Le sel est exploité là depuis l'antiquité , une situation idéale , la mer à portée de la main , le soleil , le mistral ... les grecs organisent la production , dessinent les bassins , créent les digues, les canaux ...
SEL , 3 petites lettres ..et dont l'utilisation en tant que condiment n'est pas la seule richesse .
Qui n' a pas entendu parler des routes du sel que suivaient de longues caravanes de dromadaires chargés de pains de sels traversant le sahara ....d'ailleurs j'ai entendu dire qu'à tombouctou le prix d'un esclave etait la taille de son pied dans une plaque de sel quant au mot salaire il vient du mot sel (salarium, la somme que l'on donnait aux soldats pour en acheter).
le sel .. et son impot la gabelle . que d'apres mes souvenirs seuls les villes et villages ayant une frontiere avec la mer pouvait imposer . On m'a dit que c'est pour cette raison que l'on trouve une bande littorale appartenant à la garde , entre le pradet et toulon .
le sel , qui permettait de conserver la nourriture ...
au 16eme siecle les épidémies obligent d'interrompre la production .. en 1846 un repreneur se présente , la famille Gérard qui réaménage les 550 hectares et relance la production de sel .. le reste vous le decovouvrirez en allant sur place visiter le musée des pesquiers ...
la route du sel (tende ) http://www.passionprovence.org/archives/2014/12/22/31181739.html
sur ces champs marins on peut observer
l'aigrette garzette dont je parle dans mon article http://dcdg.blogs-de-voyage.fr/?p=3585
le becasseau variable le plus commun de soiseaux vivant dans la vase et les marécages, petit 16 à 22 cm pour 35 à 40 cm d'envergure , il a un long bec , long et effilé qui lui permet de denicher la nourriture dans la vase ne pas confondre avec le gravelot . on peut le voir en hivernage
le cormoran 80 à 100cm pour une envergure de 130à 160cm c'est un oiseau aquatique au plumage sombre , il est pisicivore .
le faucon crecerelle entre 33 et 39 cm pour une envergure de 65 à80 cm petit rapace que l'on reconnait à son dos roux et tacheté . commun dans les marais ,mais aussi les zones agricoles il se nourrit de rongeurs d'oiseaux terrestres de grenouilles et d'insectes
le flamant rose est le plus grand des oiseaux du salin 125 à 145m , son envergure de 140 à 165 cm .
il niche en grandes colonies dans les lacs salés peu profonds, les lagunes cotieres . son bec lameleux filtre les eaux vaseuses , il se nourrit de minuscules invertébrés , de planton d'algues tirées de l'eau et de la vase et bien sur des crevettes qui lui donnent sa couleur . son plumage brun sombre quand il est tres jeune s'eclaircit au fil du temps pour rosir et meme atteindre des nuances rouges .
le gravelot plutot trapu a un bec court , et un collier noir . commun sur les rivages plats .
le héron cendré
fait parti des hérons européens mais on en toruve à djerba egalement . de grande taille il frequente les mileiux humides et camapgnes cultivées . il se nourrit de poisson d'insectes de petits vertébrés .
le tarier
la fauvette
la grèbe
le râle d'eau
la poule d'eau
le col vert
la sarcelle
lpopaca@france.com
Qui n'a pas une "caroline" dans son jardin ? ce vieux reptile a traversé 280 millions d'années de son pas nonchalant et n'en déplaise à Jean de Lafontaine elles ne sont pas si "lentes" que celà !
A djerba , j'ai été étonnée dans trouver à vendre au marché , inconfortablement transportées dans une cagette . mais quelle race je ne saurais le dire ? elles ressemblaient forts à celles de nos jardins , mais je n'ai pas osé en "gangasser" une pour savoir si c'etait une soeur ou cousine de la varoise ..
Car ici , dans notre belle région varoise , nous en avons une "sauvage" que le village des tortues vous fera découvrir , mises à mal à cause des incendies, des accouplements avec d'autres types de tortues , du sanglier meme.
Gonfaron n'est pas connu que pour son "âne" célèbre mais aussi par ce lieu "le village des tortues" qui reste le refuge où la race est préservée . pas question si vous en avez dans votre jardin de les apporter là bas , ils ne l'accepteront pas , la tortue d'Hermann doit epouser une autre tortue d'hermann . http://www.villagetortues.com/
un nom peu meridonnal pour une tortue qui ne se trouve que dans le var , un peu en corse , en sardaigne et en italie .. c'est une tortue terrestre .. mais comment la reconnaitre ?
je vous invite à feuilleter un site très bien renseigné . http://www.tortue-hermann.eu/fr/la-tortue-d-hermann mais si vous souhaitez juste survoler le sujet voici quelques infos basiques vais je dire .
Autrefois elle habitait tout le portour méditerranéen en FRANCE mais son territoire s'est rétréci comme peau de chagrin .
Son veritable nom c'est tortue d'hermann du nom du scientifique qui l'a le plus étudié mais on l'appelle aussi tortue des maures car la forêt où on la retrouve principalement porte ce nom de forêt des maures depuis qu'autrefois ils sont venus s'installer dans nos campagnes ,
Ses cousines d'italie de grèce survivent avec autant de difficulté qu'ici , et ne je suis pas suffisamment poussée en la matiere pour vous expliquer les différences entre elles . Elles nous viennent du néolithique ,
le néolithique vous connaissez mais ne savez pas trop honnetement ce que cela réprésente comme période de l'histoire de notre terre alors petit retour grace à Jamie et fred http://education.francetv.fr/matiere/prehistoire/ce2
Vous et moi les appelons "tortues" mais pour les "savants " ce sont des Chéloniens, un ordre de reptiles dont la caractéristique est d'avoir une carapace
Sa nourriture esr variée et si "caroline" à la maison mange souvent uniquement de la salade , de nombreux vegetaux se retrouvent sous ....j'allais dire ses dents mais non la tortue d'hermann n'a pas de dents mais une surface cornée dure .: trefle luzerne, meme des renoncules qui seraient toxiques pour d'autres animaux ..la liste serait longue car plus de 100vegetaux entrent dans la compisition de ses repas ..et quoique végétarienne elle accepte un vers de terre ou autre limace dans son bol alimentaire !
Elle attendra 14 ans pour pouvoir se reproduire , et peut atteindre l'age de 80 ans . c'est la femelle qui est plus grande que le male en atteignant 20cm de la tete à la queue.
Les stries sur la carapace comme pour les tronc d'arbres peuvent nous dévoiler l'age de sa tortue ,encore faut il savoir la lire .. et cela devient d'autant plus difficile qu'après 30 ans il semblerait que la coquille devienne lisse (un peu comme nos empreintes digitales pour les personnes tres agées) .
Elle adore le soleil et dès le matin elle s'y prélasse avant même de penser à manger. Animal poïkilotherme (la température de leur corps varie en fonction de la température ambiante). elle hiberne en s'enterrant sous 15 cm de terre, generalement d'octobre à fin mars . Avant l'hibernation elle va diminuer sa nourriture car elle doit avoir ses intestins vides , son métabolisme cessant , afin de ne pas voir de nourriture qui risqueraient de donner des moisissures , des infections fatales à l'animal . pour vos tortues domestiques vous devez y penser .on ne mange pas plus parce qu'on va hiberner au contraire . Son coeur est au ralenti mais attention contrairement à ce que certains disent elle n'arrete pas de respirer ! si vous la mettez dans un endroit totalement hémetique elle mourra !
cet année 2014 elles ont profité de l'eté indien et on hiberné plus tardivement ... sachez aussi qu'en été s'il y a un manque d'eau important , elle estive ..
Comme l'aileron de l'orque montre qu'elle est en captivité ou pas , la carapace de la tortue est le reflet de sa bonne ou mauvaise santé . Une carapace bien lisse est signe de "tout va bien" .. en forme de casque c'est le manque de soleil ou une nourriture mal adaptée .. pas de viande et de féculents !
L'hiver achevé monsieur cherche sa future epouse . La femelle peut ne pas apprécier la parade amoureuse du male , et passera son chemin . il n'en sera pas pour autant chagrin , le male fecondant autant de femelles qui le souhaitent ! c'est en avril mai que les activités de reproduction sont le plus importantes mais cela peut durer tout l'été ... la femelle conservera les spermatozoides durant 5 ans , elle peut donc pondre des oeufs longtemps apres un accouplement .
La femelle pond une ou 2 fois par an .. plutot 2 fois en vieillissant d'ailleurs . . Elle creuse un trou de 7 à 10cm de profondeur dans lequel elle déposera ses oeufs ,3 oeufs par ponte en general et ce de mi mai à mi juin.
c'est la temperature qui déterminera le sexe du bébé >à 28° ce sera une femelle en dessous ce sera un mâle.
Pour le reconnaitre regardez le plastron ; celui du male est creux ,celui de la femelle est plat .
En septembre c'est la naissance , les bébés pèsent 7 grammes environ , et se debrouillent seuls immediatement , devant echapper aux prédateurs ( fouine , hérons, rapaces , pies ...) , s'ils sont en liberté ils resteront sur la zone de leur naissance 4 ou 5 ans , apres cette période elles deviendront solitaires mais devront continuer à craindre les sangliers , leur carapace est encore trop fragile et le restera encore une dizaine d'années .
Les prédateurs ne sont pas les seules causes de la presque disparition des tortues ,en 2003 par exemple les incendies en ont fait disparaitre plus de 2000. Et si vous en rencontrez au hasard d'une promenade surtout ne la prenez pas en pensant la sauver . Pour que la tortue d'hermann continue d'exister elle doit etre protégée dans son lieu d'habitation .
Tortue hermann franck bertrand le pradet photo prise à la colle noire
elle est synonyme de moments entre amis , été , vacances, soleil , bon pain aux tranches épaisses coupées dans une miche ...et pourtant la tapenade on peut en manger toute l'année !
Je me souviens lorsque j'etais enfant ma marraine et mon parrain étaient patissiers et toutes ces dames en revenant de l'église se pamaient devant les religieuses etc .. (ah moins que ce ne soit devant mon parrain ???)
il aimait à me poser la question rituelle , que du haut de mes 4 ans je ne comprenais pas être juste pour me faire marcher comme on dit ..
allez choisi un gateau ..
la scène on me l'a racontée pendant des années , lorsqu'on pensait à mon parrain qui nous avait quitté trop tôt ..
non , je prefere des olives ...
et c'est vrai entre un pain tartiné de tapenade , et un pain au chocolat je n'hésitais pas ..un peu quand meme lorsqu'on me proposait un morceau de bon pain avec du chocolat "aiguebelle" (le meilleur qui n'a jamais existé (!) ..mon coeur balançait ..
à djerba il y a les olives et les daurades ..
je voulais donc vous proposer il y a quelques jours une recette toute provençale, et estivale ..mais j'ai réalisé que si les olives sont exquises à djerba , point de tapenade ...que font ils donc de ces montagnes d'anchois séchés s'ils n'ont ni pissaladière , ni tapenade !
j'aurais pû vous expliquer moi même la recette or une "connaissance" justement en parlait aujourd'hui , je vous invite à le lire en suivant le lien un peu plus bas ...son ecriture est remplie de soleil .. sous son verbe , vous découvrirez les tournures de chez nous .. car le provençal meme si on en parle moins que le breton est une langue qui fleure bon le thym le romarin et qui est chantant comme les cigales !
une fois la tapenade préparée mettez en dans la daurade avant de la passer au grill ...
lorsque je n'ai ni daurade ni beau temps pour le barbecue je remplace par des tranches de cabillaud .
dans un plat allant au four : huile d'olive + 10cl de vin blanc + 4 rondelles de citron + 1 oignon coupé en fines lamelles+ thym ou romarin. chauffer au four jusqu'au 1er bouillon à 120°. mettre les tranches de colin ou autre , et entre les tranches mettez la tapenade en tartine , cuire au four le temps habituel et reduisez la sauce si elle est trop liquide .
pour la tapenade c'est plus bas mais AU FAIT : des capriers y en a t'il en tunisie et à djerba accessoirement ?
'Le premier thé est amer comme la vie, le second est fort comme l'amour et le dernier est doux comme la mort' disent les touareg
Le thé vient de chine , porté par les marchands en même temps que les epices les soiries , traversant les pays , faisant étape dans les caravansérail . il arrive en egypte au XVI eme siecle mais ne parvient au maghreb qu'un siecle plus tard. La compagnie des indes qui fait escale dans les ports atlantiques du maroc en transporte de grosses quantité dans ses cales .
pas seulement "so british" , le thé est une boisson incontournable en afrique , en asie , au moyen orient bref tout le monde ou presque en boit , nature , avec un zeste de citron, un nuage de lait , à la menthe ( principalement au maroc) ,à l'absinthe (maroc en hiver) , aux pignons (en tunisie) , au géranium , à la rose , à la fleur d'oranger ... il se décline en une multitude de "recettes " car à chaque région sa façon de le préparer, sa quantité de sucre
Noir, blanc ou vert ..de chine ou du mali ..il apporte ses bienfaits ..et d'abord quelle différence entre le thé vert , le thé noir ..
Le thé rouge ne provient pas du théier mais d'un petit arbuste qui pousse uniquement en Afrique du Sud ce n'est donc pas du thé et on le trouve vert ou rouge après fermentation des feuilles.
Moins les feuilles de thé fermentent,meilleur il sera pour la santé mais moins longtemps il se conservera . Roulé , chauffé c'est le thé vert, repos dans une salle chaude et humide avant d'etre chauffé c'est le thé noir . le thé blanc quant à lui rare et donc très cher , est très peu fermenté :pas de flétrissage, de torréfaction et de roulage. Les feuilles de thé blanc conservent donc beaucoup de propriétés des feuilles fraîches du thé.
Plus le thé est fermenté plus il devient foncé passant ainsi du vert au noir . Le japon la chine le maghreb preferent les thés verts , le thé noir etant plus apprécié de l'occident.
il y a des centaines de théiers différents . La cueillette se fait à la main encore de nos jours , on pince la feuille entre l'index et le pouce .
Voilà le désavantage des voyages "organisés" au lieu d'être "à la carte" .. lorsque je suis allée en Thaïlande je n'ai qu'entrevu la culture du thé et la préparation du thé noir les autres personnes du groupe ayant choisi " fabrique de meuble en teck" !
Attention ne pas confondre thé et tisane /
thé se dit شاي châï en arabe , châ en mandarin ..
il est préparé comme de la tisane mais lorsqu'en France on parle "thé" on parle bien de la tisane obtenue avec la feuille du théier uniquement et de tisane pour toutes les autres feuilles .
avec le thé noir : eau à 95 °C, infuser de trente secondes à cinq minutes.
thé vert : eau à 70 °C et 80 °C, pendant deux à trois minutes (eau bouillie si c'est pour du thé à la menthe)
décoction lorsque l'eau fremit (jusqu'à bouillir) avec les feuilles
tisane : eau fremissante versée sur les feuilles et attente de quelques minutes avant de le filtrer et le boire .
A chaque pays la couleur la forme la matiere de sa théière .
au mali elle est ronde ventrue (voir la photo) et bleue , en simple fer émaillé .
en mauritanie ronde et rouge
au niger on la trouve souvent noire ou rouge . ils ont deux théières .. car ils utilisent les memes feuilles pour 3 ou 4 fois , la boisson etant alors de plus en plus légère (voir leur dicton sous la photo)
dans le hoggar (sud de l'algérie) .. je ne sais pas la couleur
En tunisie chez les bedouins c'est la meme mais en rouge et avec une rose ( deco traditionnelle que l'on trouve immanquablement sur les couvertures, théieres, nappes , assiettes ... bof bof déso un peu désuète à mon goût !)
dans les maisons comme au maroc elles sont en métal argenté , en inox, en argent ciselé et leur forme est plus haute avec un couvercle conique et des pieds .. ..
en asie elles sont en terre cuite ou porcelaine *...
*lors d'un de ses voyages en chine marco polo remarqua cette ceramique dont il trouvait qu'elle ressembla à la nacre du coquillage Porcellana , c'est donc sous ce nom qu'il la présenta en occidents . le kaolin etait introuvable en occident jusqu'en 1768 ou pres de limoges un gisement fut découvert , la 1ere porcelaine royale fut donc créé et les pieces présentées à louis XV. Les thèmes décoratifs se multiplierent mais au milieu du XIXeme c'est le blanc qui apparu et devint le préféré pour la porcelaine de limoges .
le kaolin qui est une argile blanche tres fine (silicate d'alumine pur) est egalement utilisé pour eviter les ballonnements , à prendre avant le repas . on l'appelle pansement gastrique
Simplement posée sur des braises à meme le sable par les touareg et bédouins , dans un canoun lorsqu'ils sont à la maison ,au jardin ..le thé est versé dans des verres hauts et colorés au maroc ,en tunisie ,et il faut une passoire alors que la théiere ronde du mali a une sorte de grille à l'interieur à la base du bec, qui retient les feuilles ..
au maroc on vous le propose sur un plateau en cuivre , posé sur un pied en bois travaillé ...
en tunisie chez les bedouins c'est la moitié de la théiere en sucre ...et thé nature .... à mon avis imbuvable mais comme il est un signe d'amitié je l'ai avalé avec le sourire ..
au maroc il m'a semblé moins sucré .
il est à noter que maroc et mali pour les autres je n'ai pas pu le constater on met non pas du sucre en morceau mais un pain de sucre que l'on casse avec un marteau special en cuivre generalement .
..mais cet engouement pour le thé ne se résume pas à un moment convivial autour de la cérémonie du thé, un art de vivre. il est à noter que si en Asie c'est la femme , la geisha qui prépare le thé , au maroc, chez les touareg ce sont les hommes ..
Tout le monde ou presque le sait le thé a une action anti fatigue et il stimule le fonctionnement cérébral ;
il est parfait lorsqu'on désire perdre quelques kilos , efficace contre la rétention d'eau, il est diurétique donc draineur (la chicorée egalement est un très bon draineur) , il augmente la consommation de calories , il contient un puissant anti oxydant protegeant l'organisme contre le vieillissement , mais pas que ... pour le jardin c'est une aide précieuse qu'il vous apportera pour obtenir un beau jardin .
gardez vos sachets de thé , mettez les au fond de vos pots de fleurs ils feront un bon engrais mais de surcroit conserveront l'humidité plus longtemps .
article en cours d'ecriture ... vous pouvez me donner des renseignements pour l'etoffer , pas de ceux que l'on trouve sur internet (!) mais des "secrets de famille" .
_Le petit déjeuner est prêt, dépêche toi, tu vas etre en retard à l'école !
Autrefois tout jardin possédait son coin compost mais lorsque les potagers ont laissé place aux jardins d'agrément cette habitude a été largement oubliée. Depuis quelques années les valeurs de nos anciens reviennentt au goût du jour ,on retrouve les habitudes qui ont dicté leurs habitudes ,on redécouvre leurs secrets tant pour la climatisation naturelle des maisons ,que pour economiser l'eau , ou pour faire des engrais naturels.
j'ai tenté moi aussi l'expérience du compost fait maison et j'ai eu l'agréable surprise de constater en effet que le bac contenait après quelques mois de repos sans abjonction d'aucun produit un compost tout à fait convenable ,en petite quantité je l'avoue car le gazon de mon jardin est un spécial regions chaudes qui ne necessite qu'une ou deux tontes par an et une quantité moindre par rapport au gazon anglais.,et les dechets de tonte sont donc allègrement remplacés par cendre de cheminée ,epluchures ,coquilles d'oeuf ,marc de café,herbes folles sciures de bois ,cheveux ...*
Venu d'un coin perdu du maroc pour apprendre les "trucs" que nos "anciens" utilisaient pour améliorer le rendement de leur petits jardins ,Ali a fait part de son etonnement de découvrir que l'on pouvais recycler les végétaux pour fabriquer un engrais naturel .On aurait pu penser qu'une chose aussi commune était connue de tous ! il a été donc été enchanté de cette découverte qu'il a rapporté precieusement dans sa region .
Au mali , que ce soit un jardin de subsistance ou comme à Taboye le jardin potager des ecoliers , la culture potagère est une part importante de l'economie familiale. Les reunions autour de sujets de formations divers permettent d'aborder aussi bien la nouvelle façon de cultiver le riz ,dont un prochain article vous fera découvrir tous les bienfaits du compost ,ou du marc de café contre les ennemis du jardin .
Sachant qu'au mali on boit plus de thé que de café n'hésitez pas à m'envoyer vos secrets de jardinage si le thé a une quelconque utilité!
A Tin Essamed déjà un champ de mil est cultivé collectivement en vue d'un appoint de nourriture pour les enfants de l'ecole ,quelques "trucs" de plus leur permettront peut etre d'améliorer l'ordinaire
* Si vous n'avez pas de jardin un simple vieux bac à fleur un peu profond peut faire l'affaire , je dis vieux car s'il a des fissures cela n'en est que mieux pour l'aération de la terre . Vous pouvez aussi récupérer quelques cagettes car ne craignez rien , il n'y a pas d'odeur ! Jettez y vos ordures ménageres ...pour améliorer la rapidité de la transformation vous pouvez si vous avez la chance de tomber sur un vers de terre de l'installer dans son "nouveau jardin" , en construisant ses galeries il aerera la terre ...n'oublions pas que le lombric n'est qu'un estomac, il avale pour avancer et rejette la matiere transformée
Tamezret village berbere du sud tunisien ...
Des dizaines de fois je l'ai fait cette route qui mene à Douz en passant par matmata..seulement voilà , pour profiter de chaque instant d'une excursion il faut pouvoir aller à son rythme . celui qui aime faire passer ses sensations dans des photos prendra le temps de s’imprégner du paysage pour en rendre l'ambiance ..choisir la lumière , l'instant ! d'autres préferent la quantité à la qualité , ils veulent en avoir plein les yeux mais leurs souvenirs ne seront pas couchés sur du papier photo ou en fond d'ecran de leur pc ... et moi j'avoue je fais parti des 1er, la ballade en bus avec un troupeau de touristes c'est pas pour moi , le 4x4 que l'on partage avec des personnes inconnues au moment du départ et qui n'ont pas les memes attentes de l'excursion..c'est pas ma tasse de thé ..
j'aime les moments magiques d'une belle rencontre , les émotions qui vous envahissent devant un paysage magnifique , le moment parfait en "ecoutant" le silence ..
Tamezret c'est un minuscule village , mais que le tourisme n'a pas depuis des décennies englouti . Si Matmata a un nom qui a passé les frontieres depuis bien longtemps , certains lieux restent encore préservés , leur nom n'est qu'un mot entrevu sur un panneau routier et pourtant ....
Petit village berbère on le traverse sur la grand route qui mène de matmata à Douz , la rue est un peu sinueuse ce qui permet d'entrevoir le village avec sa mosquée blanche qui surplombe ses maisons blanchies à la chaux ou en pierre sèches .
La mosquée , vous la remarquerez , avec son minaret carré et ses merlons et creneaux qui lui donne une allure de chateau fort .
on en parle beaucoup ces temps ci dans les média , vendu 50€ de moins qu'en 2014 il semblerait le top du top pour raffermir sauf que on le sait les testeurs l'ont eu gratos , alors on va pas dire du mal sinon on n'aura plus d'offres d'essais ! fau tpas être idiot pour le comprendre ...
alors si vous , l'avez essayé ...merci de nous mettre votre vrai ressenti .