tisane

    Le coquelicot ..ce gentil coquelicot de la comptine de nos enfances, rouge comme le sang , aux pétales si fragiles et si légers que le moindre vent le fait frissonner .. synonyme de printemps , de soleil  il forme un tapis magnifique dans les champs , il part à l'assault des devers et des talus sur le bord des chemins . mais n'est il qu'une simple jolie fleur que les enfants prennnent plaisir à cueillir pour offrir à leur maman ? 

d'ailleurs quoiqu'il soit plus joli dans un champ si vous souhaitez en rapporter à la maison un petit truc pour qu'il ne fane pas dès que vous aurez coupé sa tige , brulez en l'extrémité avec votre allume cigare par exemple . 

En photo , en tableau , dans un vase il offre à la déco la chaleur de ses couleurs , on le rencontre dans les poemes , les chansons , dans les cahiers de coloriage des enfants mais au lieu de le croquer sur une feuille pourquoi ne pas le croquer apres l'avoir mis dans votre assiette ! car il ne se contente pas d' être beau il est bon ! mais attention ne le cueillez pas n'importe où , dans certains lieux il se fait rare , victime des pesticides 

• en tisane ses pétales séchés calment la toux , l'anxieté , l'insomnie 

en 1850 on le transforma en bonbon 

• cristallisés vous pourrez les utiliser en decoration dans vos gateaux et glaces 
• frais jetez ses pétales dans vos salades 

'Le premier thé est amer comme la vie, le second est fort comme l'amour et le dernier est doux comme la mort' disent les touareg 

Le thé vient de chine , porté par les marchands en même temps que les epices les soiries , traversant les pays , faisant étape dans les caravansérail . il arrive en egypte au XVI eme siecle mais ne parvient au maghreb qu'un siecle plus tard. La compagnie des indes qui fait escale dans les ports atlantiques du maroc en transporte de grosses quantité dans ses cales .

pas seulement "so british" , le thé est une boisson incontournable en afrique , en asie , au moyen orient  bref tout le monde ou presque en boit , nature , avec un zeste de citron, un nuage de lait , à la menthe ( principalement au maroc) ,à l'absinthe (maroc en hiver) , aux pignons (en tunisie)  , au géranium , à la rose , à la fleur d'oranger ... il se décline en une multitude de "recettes " car à chaque région sa façon de le préparer, sa quantité de sucre

Noir, blanc ou vert ..de chine ou du mali ..il apporte ses bienfaits ..et d'abord quelle différence entre le thé vert , le thé noir ..

Le thé rouge ne provient pas du théier mais d'un petit arbuste qui pousse uniquement en Afrique du Sud ce n'est donc pas du thé et on le trouve vert ou rouge après fermentation des feuilles.

Moins les feuilles de thé fermentent,meilleur il sera pour la santé mais moins longtemps il se conservera . Roulé , chauffé c'est le thé vert, repos dans une salle chaude et humide avant d'etre chauffé c'est le thé noir . le thé blanc quant à lui rare et donc très cher  , est très peu fermenté :pas de flétrissage, de torréfaction et de roulage. Les feuilles de thé blanc conservent donc beaucoup de propriétés des feuilles fraîches du thé.

Plus le thé est fermenté plus il devient foncé passant ainsi du vert au noir . Le japon la chine le maghreb preferent les thés verts , le thé noir etant plus apprécié de l'occident.

il y a des centaines de théiers différents . La cueillette se fait à la main encore de nos jours , on pince la feuille entre l'index et le pouce .

Voilà le désavantage des voyages "organisés" au lieu d'être "à la carte" .. lorsque je suis allée en Thaïlande je n'ai qu'entrevu la culture du thé et la préparation du thé noir les autres personnes du groupe ayant choisi " fabrique de meuble en teck" !

Attention ne pas confondre thé et tisane /

thé se dit شاي  châï en arabe , châ en mandarin ..

il est préparé comme de la tisane mais lorsqu'en France on parle "thé" on parle bien de la tisane obtenue avec la feuille du théier uniquement  et de tisane pour toutes les autres feuilles .

avec le thé noir :  eau à 95 °C, infuser de trente secondes à cinq minutes.

thé vert :  eau à 70 °C et 80 °C, pendant deux à trois minutes (eau bouillie si c'est pour du thé à la menthe)

décoction lorsque l'eau fremit (jusqu'à bouillir) avec les feuilles

tisane : eau fremissante versée sur les feuilles et attente de quelques minutes avant de le filtrer et le boire .

A chaque pays la couleur  la forme la matiere de sa théière .

au mali elle est ronde ventrue (voir la photo) et bleue , en simple fer émaillé .

en mauritanie ronde et rouge

au niger on la trouve souvent noire ou rouge . ils ont deux théières .. car ils utilisent les memes feuilles pour 3 ou 4 fois , la boisson etant alors de plus en plus légère (voir leur dicton sous la photo)

dans le hoggar (sud de l'algérie) .. je ne sais pas la couleur

En tunisie chez les bedouins c'est la meme mais en rouge et avec une rose ( deco traditionnelle que l'on trouve immanquablement sur les couvertures, théieres, nappes , assiettes ... bof bof déso un peu désuète à mon goût !)

dans les maisons comme au maroc elles sont en métal argenté , en inox, en argent ciselé et leur forme est plus haute avec un couvercle conique et des pieds .. ..

en asie elles sont en terre cuite ou porcelaine *...

*lors d'un de ses voyages en chine marco polo remarqua cette ceramique dont il trouvait qu'elle ressembla à la nacre du coquillage Porcellana , c'est donc sous ce nom qu'il la présenta en occidents . le kaolin etait introuvable en occident jusqu'en 1768 ou pres de limoges un gisement fut découvert , la 1ere porcelaine royale fut donc créé et les pieces présentées à louis XV. Les thèmes décoratifs se multiplierent mais au milieu du XIXeme c'est le blanc qui apparu et devint le préféré pour la porcelaine de limoges .

  le kaolin qui est une argile blanche tres fine (silicate d'alumine pur) est egalement utilisé pour eviter les ballonnements , à prendre avant le repas . on l'appelle pansement gastrique  

Simplement posée sur des braises à meme le sable par les touareg et bédouins , dans un canoun lorsqu'ils sont à la maison ,au jardin ..le thé est versé dans des verres hauts et colorés au maroc ,en tunisie ,et  il faut une passoire alors que la théiere ronde du mali a une sorte de grille à l'interieur à la base du bec, qui retient les feuilles ..

au maroc on vous le propose sur un plateau en cuivre , posé sur un pied en bois travaillé ...

en tunisie chez les bedouins c'est la moitié de la théiere en sucre ...et thé nature .... à mon avis imbuvable mais comme il est un signe d'amitié je l'ai avalé avec le sourire ..

au maroc il m'a semblé moins sucré .

il est à noter que maroc et mali pour les autres je n'ai pas pu le constater on met non pas du sucre en morceau mais un pain de sucre que l'on casse avec un marteau special en cuivre generalement .

..mais cet engouement pour le thé ne se résume pas à un moment convivial autour de la cérémonie du thé, un art de vivre. il est à noter que si en Asie c'est la  femme , la geisha qui prépare le thé , au maroc, chez les touareg ce sont les hommes ..

Tout le monde ou presque le sait le thé a une action anti fatigue et il stimule le fonctionnement cérébral ;

il est parfait lorsqu'on désire perdre quelques kilos , efficace contre la rétention d'eau, il est diurétique donc draineur (la chicorée egalement est un très bon draineur) ,   il augmente la consommation de calories  ,  il contient un puissant anti oxydant  protegeant l'organisme contre le vieillissement , mais pas que ... pour le jardin c'est une aide précieuse qu'il vous apportera pour obtenir un beau jardin .

gardez vos sachets de thé , mettez les au fond de vos pots de fleurs ils feront un bon engrais mais de surcroit conserveront l'humidité plus longtemps .

article en cours d'ecriture ... vous pouvez me donner des renseignements pour l'etoffer , pas de ceux que l'on trouve sur internet (!) mais des "secrets de famille" .

ROMARIN huile essentiele et autres

Quand on part en vacances on a toujours la crainte d'attraper cette "tourista" dont tout le monde parle  ...je vais vous parler de Djerba que je connais plus précisémment mais si les adresses sont différentes , vous trouverez probablement la même chose partout dans les villes touristiques de Tunisie .

En fait à Djerba ce n'est pas une tourista que vous attraperez mais simplement des petits problèmes liés au fait que , d'une nourriture peut être très "diéthétique" vous allez passer à une "riche en gras , en sucre ...et en épices" !

N'hésitez pas à demander même au petit boui boui de vous donner des pâtes sans sauce ...ils seront étonnés mais cela vous fera peut etre un peu de bien de faire un break quand "trop, c'est trop" ...

Ne faites pas l'impasse sur les remèdes de grand mère : coca cola chaud ...infect mais efficace, le thé nature , la bonne tisane thym romarin (à apporter de chez vous car je n'en ai pas vu là bas)

Evitez la sorte  de soupe verte que l'on vous proposera parfois le matin,  à base de céréales et le sucre de canne ...j'ai mis 3 semaines à m'en remettre avec des brulures d'estomac à pleurer ...en plus franchement ,c'est degueulasse ! la seule chose infecte que j'ai testé !

N'oubliez pas si votre secu veut bien vous le donner, l'imprimé à remettre (hors europe) si vous allez chez le toubib (profitons de ce mot qui venu de la langue arabe TABIB a allègrement envahi notre dictionnaire !) si vous n'avez pas de chance ,comme moi , vous demanderez et redemanderez cet imprimé sans jamais le recevoir !!! j'ai cassé et donc changé mes lunettes sur place j'attends toujours de savoir si je serai remboursée , si j'ai droit d'ailleurs à un remboursement ou si c'est "pour ma pomme" ...

Les pharmacies à Djerba sont nombreuses et vous trouverez tout ce que vous cherchez , il parait même que l'on trouve des petits pots pour les bébés et le lait maternisé , les médecins sont nombreux , ainsi que les cliniques et les hopitaux .Il y a d'ailleurs , un nouvel hopital à Midoun pas très loin de la banque de l'habitat , quant aux vétérinaires ... il y en a plusieurs !!! 3 ou 4 je ne sais plus car si le "petit chien chien à sa mémère " c'est pas trop le style "tunisien" où les chats par exemple foisonnent du fait que les chattes ne sont pas opérées et font une marmaille régulièrement, que les gens abandonnent dans les rues près des poubelles (c'est pas bien m'a t-on dit d'opérer les chats, il faut respecter la nature !) moi je préfère n'avoir qu'un chat "gaté" bien nourri et en bonne santé) ... lorsque vous serez aux terrasses des resto regardez ces chats faméliques et galeux  qui vous mendient un morceau de n'importe quoi , et pensez à ce que je vous raconte...Pour en revenir aux vétérinaires donc ils sont nombreux car la communauté française compte pas mal de monde et les retraités qui sont nombreux aiment avoir des animaux de compagnie.

Si vous pouvez laver vos légumes et fuits avec l'eau du robinet évitez de l'utiliser pour votre café et buvez de l'eau en bouteille cachetée, le prix n'est pas pohibitif sauf dans les hotels  .

Je pense ne rien avoir oublié pour que vos prochaines vacances soient sans ombre côté santé ...enfin , je ne peux enlever le risque de l'insolation ou  du bras cassé!

soyez TRES PRUDENTS sur les routes ... ceux qui ont lu mon sujet sur la conduite à Djerba le savent ! ajoutez à cela les camions surchargés qui versent parfois dans le caniveau ou sur la route lorsqu'un virage est pris trop serré ...

Au fait , demandez à votre assurance habitation , généralement vous êtes couvert aussi pendant vos vacances à l'étranger.