miel

La provence ...sud de la France ...Djerba ...sud de la Tunisie ...

Souvent en me promenant ici ou là j'ai l'impression d'avoir le don d'ubiquité ...un parfum , une couleur , un produit ...le var bien souvent me rappelle Djerba ...

les champs d'oliviers courent jusqu'à l'horizon sommes nous à djerba ?? non dans le var ..l'huile d'olive y est délicieuse ...comme le vin a un gout différent selon son terroir l'huile n'a pas la meme acidité , le meme gout ... notre region varoise a encore des moulins à huile mais j'avoue je n'en ai pas visité pour vous dire si le fonctionnement ressemble un tant soit peu avec les huileries tunisiennes ...

le miel ... miel de romarin ici , miel d'oranger et de citronnier là bas ... mais miel toujours ! un producteur local , propose à puget ville , le miel produit par ses quelques 500 ruches

Sur les etals à djerba vous verrez une symphonie de couleurs du jaune du rouge du vert ...et parmis ces epices qui vous offrent couleur et parfum il y a le safran . Peu cultivé dans ce pays du maghreb il est pourtant mis parfois dans les couscous ...

j'ai entendu que les petits agriculteurs juifs en faisaient la culture mais la source n'est peut etre pas fiable .. le safran on le pense venir plutot du maroc, de l'espagne ..mais savez vous que le centre var en est producteur ?  c'est à puget ville une fois encore qu'un safranier fait pousser des crocus sativus ...

Les marchés de provence , nous offrent le plaisir de tous les sens : la vue , l'odorat, le gout ...alors ne vous privez pas de cette ballade en saveur . Ils se font de plus en plus rares ceux qui vendent leur propres productions , ce sont souvent des revendeurs mais il ne vous faudra pas un sens aigu de l'observation pour comprendre quelle tomate sort du frigo ou a été cueillie tot le matin ... à la belle saison , qui ne fait que commencer , le long des routes vous trouvez ces petits marchands ambulants qui vous proposent qui des melons gorgés de soleil , qui de belles salades craquantes .. sur la route de gonfaron , en evitant l'autoroute chaque halte sera une nouvelle découverte "gout nature" ... et rien que pour vous rendre un peu jaloux j'ai mangé auourd'hui la première cerise de mon jardin !!!sucrée, rouge grenat , c'etait un pur délice !!!

Un printemps trop froid ou pluvieux a perturbé nos petites abeilles qui n'ont pas butiné comme elles l'espéraient. Le résulat s'en fait sentir sur les étals des marchés comme dans les gondoles des supermarchés, le miel est plus rare et son prix à flambé . Mais le climat n'est pas le seul soucis qui règne dans la ruche et chez les apiculteurs , de nouveaux prédateurs sont arrivés , les pesticides ont pour consequence une mortalité qui frise la catastrophe dans certaines régions . 

Des ruches on en trouve de partout dans le monde et le miel a le gout des terroirs où les abeilles butinent . miel de lavande dans les alpes de haute provence , miel de romarin en provence, miel de fleurs sauvages dans les alpages, miel de fleurs d'orangers ... 

La ruche nous offre aussi 2 autres remèdes de la nature 

la gelée royale : elle est secrétée par le sjuenes abeilles pour nourrir les larves , elle peut etre consommée faiche maus il faut la conserver au frigo car elle craint la chaleur . Riche en vitamines b en oligo elements (fer et cuivre) en calcium magnesium acides aminés elle vous aidera efficassement contre stress fatigue et infections 

le pollen : d'aspect granuleux , de couleur jaune beige , c'est la semence male des fleurs . il contient cuivre fer , magnesium silicium acides aminés vitamines A B C E  et une enzyme qui neutralise les radicaux libres . Il redonne de l'élasticité à votre peau , stabilise la tension arterielle , votre systeme nerveux y trouvera du bénéfice . 

Mais souvenez vous du sujet que j'avais traité il y a quelques années, le miel n'est pas le seul produit de la ruche !les-abeilles-au-secours-des-pays-pauvres

N'oubliez pas que cet ami de nos hiver enrhumés , vous pourrez le trouver à Djerba , une boutique à Midoun vous propose miel à 8 dinars et pollen ou gelée royale à prix tres correct .
Miel De Tunisie

(en partant du carrefour du lotophage , à 50m à droite direction bureau de police)
Pas de nom pour cette boutique , simplement sur son auvent "du producteur au consommateur" .Située à quelques pas du carrefour du lotophage cette boutique décline le miel dans toutes ses saveurs ...Miel au thym , à l'orange..Un délice !

NE VOUS Y TROMPEZ PAS LA PHOTO EST UNE GuêPE MAçONNE

Le miel n'est pas le seul produit de la ruche qui soit recherché sur le marché international.  La demande pour la cire d'abeille, la gelée royale, le pollen et la propolis est en hausse. Elle émane des industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques, ainsi que du secteur des médecines naturelles, en pleine expansion.
l'instigateur d'un projet en ouganda a choisi que l'apiculture vienne au secours des pays pauvres .L'apiculture existe en ouganda depuis 200ans , pour les pays dont les hommes vivent en dessous du seuil de pauvreté
le miel est  l'espoir . Le but de ce projet est que ces hommes apprennent à fabriquer des ruches aussi bien que de s'occuper de leurs abeilles , de collecter le miel mais aussi de fabriquer des bougies grâce à la cire etc...
(reportage vu sur gysentv)

Sur plus de 50 000 espèces d'abeilles, seules neuf sont mellifères. Dans la plupart des régions du monde, les apiculteurs travaillent avec Apis mellifera. Des abeilles sans dard - Trigona spp. et Melipona spp. sont les plus communes en Afrique - produisent aussi du miel, moins épais et très prisé pour des usages médicinaux.
Des formations organisées par l'ONG française Apiculteurs sans frontières aident les africains à construire de nouvelles ruches et leur ont appris à recueillir la cire à l'aide d'un extracteur solaire plutot que de bruler les ruches comme certains procédaient car les methodes ancestrales ne sont pas toujours les meilleures (apiculture durable )

L'Ami des N'dorobos ...c'est ne nom d'un reportage très intéressant sur les massai qui utilisent le miel non seulement comme monnaie d' échange mais aussi pour la fabrication de bière, ou comme unique friandise pour les enfants ...... je vous invite si ce reportage devait repasser (il a été fait en collaboration avec les chaines la cinquième et voyage) de le regarder sans hesitation.

Nous faisons connaissance avec un petit oiseau , l'euroshoroi,  oiseau indicateur qui mène les chasseurs , à l'endroit où ils trouveront dans les creux d'arbre le miel sauvage ...

Une fois la" ruche" enfumée le massai ramasse les rayons en ayant soin d'en laisser quelques uns afin que les abeilles continuent de fabriquer du miel. Les morceaux qui tombent au sol ne seront pas perdus , l'oiseau leur a montré le chemin car il sait qu'il aura la récompense de pouvoir s'en délecter.

cuisine orientale à base de miel

apiculture en turquie

La tunisie qui offre une vegetation méditerranéenne (thym , romarin même si la plante n'est pas tout à fait similaire à la notre) propose du miel artisanal , à djerba midoun une boutique existe depuis 3ans environ , et vous trouverez sur ses rayons miel pollen gelée royale ...