palmeraie

excursions au désert ... été 2014

Le 20/07/2014

Depuis le début de l'été plusieurs personnes m'ont contactée pour des excursions dans le sud tunisien .... voici un petit post à ce sujet .

Je n'accepte pas d'organiser des excursions en juillet aout vers le desert .

En juin et septembre selon la chaleur car déjà en mai , en sortant le bras du véhicule vous avez l'impression de mettre la main dans un four . et meme si le 4x4 a la clim bien entendu , c'est pratiquement impossible de sortir sauf à attraper un chaud et froid ..d'autant plus avec des enfants .

j'ai moi meme voyagé à travers le monde , j'ai fait des excursions au sahel , dans le désert , dans le sud marocain , l'extreme sud egyptien ... et je parle en ayant eu des experiences désagréables ...

Vous le savez je ne suis pas une agence , j'aime bavarder et faire decouvrir ce que je connais .. suite logique de mes articles !!! c'est mon vehicule perso avec un chauffeur guide (+ moi en 2eme chauffeur guide lorsque je suis sur place ) , c'est pourquoi je privilégie la qualité , la convivialité ... une promenade entre amis (meme si vous devez payer un forfait !) .. et j'évite donc d'organiser des ballades lorsque je ne suis pas sur place .

en mai ou septembre les voyages vers le desert ne sont pas proposés principalement à cause de la chaleur .. je me permets de vous deconseiller . les agences serieuses que je connais et qui font le desert arretent en avril ..mais si vous insistez vraiment vous n'aurez pas à me reprocher de vous avoir dit "ok " !

C'est vrai que les tour operator et la pub présentée à la tv aussi peuvent fausser les idées , parce que le matin plage à djerba , l'apres midi à tozeur c'est totalement impossible . Et les agences en ligne vous vendent djerba comme "destination mer et désert" toute l'année .

Vous ne connaissez peut etre pas du tout les regions du sahel et du pré desert ?

l'oasis de ksar ghilane c'est la plus proche ,elle est à moins de 300kms mais si on passe par les routes qui permettent de "voir" des villages ruraux , elles sont peu roulantes , et donc on compte environ 5h pour y aller . (generalement avec depart à 7h on arrive pour 13h ou 14h selon les arrets photos) douz est à 6 h mais en "traçant" . douz est jolie car sable blanc , (ksar ghilane sable ocre) , la palmeraie y est tres jolie , mais la ville en elle meme est bruyante ce qui enlève de son charme ...Tozeur est encore plus eloigné il faut donc la prevoir sur 2 jours . elle a? à l'inverse des autres? une vieille ville tres jolie à decouvrir .

Tataouine est "decentrée" par rapport à la route de Matmata . si vous choisissiez Tataouine ce serait pour aller sur ksar ghilane ...mais generalement les personnes qui veulent passer par Tataouine (qui est une grosse bourgade et pas du tout comme on pourrait l'imaginer , un lieu perdu comme elle le laisse penser dans notre expression française qui parle du tataouine d'autrefois ) le font dans l'excursion "route des ksar" ou "villages des cretes" .

Douiret peut nous accueillir pour une nuit en chambre d'hotes , un village tres ancien quasi abandonné et reconstruit un peu plus bas mais avec uen vue magnifique sur ce desert de pierre . N'oubliez pas que le désert est principalement constitué de pierres et seulement 10% du sahara c'est du sable .

Des "vestiges" de star war (le dernier volet n'a pas choisi la tunisie mais dubai) vous en trouverez dans quelques lieux dont matmata (dans le hall d'un hotel) etc.. mais ils ne sont pas situés tous au meme endroit .

je ne vous cache pas également que votre voyage si vous choisissez juillet est en pleine periode du Ramadan ...ce qui limite encore les possibilités de visites ..

j'aurais eu grand plaisir faire découvrir ce sud tunisien qui vous intéresse ..c'est vrai que les vacances scolaires imposent des choix pour vous ...dommage ..

je vous laisse réfléchir sur cette visite dans le désert...qui devait être le point d'orgue du séjour :-(

j'ai toujours un peu peur que les personnes pensent que c'est parce que nous n'avons pas la possibilité de faire une excursion que je les pousse à ne pas en faire !

j'espère qu'en lisant ces quelques lignes vous comprendrez ..

je sais que certaines agences ou les hotels proposent les excursions meme au plus fort de l'ete , mais vous etes enfermé dans un 4x4 climatisé aux vitres hermetiquement fermés et vous ne pouvez découvrir la magie du desert qu'il soit de sable ou de cailloux .

Je ne suis pas une agence ,j'aime partager et c'est pourquoi les clients sont plus considérés comme des amis .. c'est donc en tant que tel que je m'adresse à vous .

je suis désolée de vous refuser cette excursion mais je souhaite que les personnes qui nous accompagnent gardent un tres bon souvenir et pas une insolation ou un gout de regret car ils n'ont pas pu vraiment apprécié . au frais dans la voiture , puis sous une chaleur torride pour visiter un ksour, ou une maison troglodyte ..

si l'ile vous plait vous aurez peut etre envie d'y séjourner une prochaine fois en période moins chaude (mais quand meme on peut se baigner jusqu'en fin novembre , et à partir de mars ...) et là je me ferai un plaisir de vous organiser quelque chose de tres sympa .

si malgré tout vous decidiez de partir avec votre hotel soyez gentille de me donner votre avis .. cela me permettra de donner le ressenti des personnes qui font les excursions en plein été , car je ne pense pas que les hotels refusent de gagner de l'argent soyons honnete !

Dans DJERBA AUX MILLE COULEURS

Douz et la féérie de sa palmeraie

Le 01/12/2011

Bientôt les fêtes de fin d'année et vous pensez aux cadeaux mais aussi au repas et aux incontournables 13 desserts . Alors que dans la fraîcheur hivernale vous courrez les boutiques là bas dans le sud tunisien les cueilleurs de dattes s'affairent .

La Deglet Nour est aux dattes ce que le Belouga est au caviar (d'après ce que je sais ! car si je me délecte de dattes je n'ai je l'avoue jamais gouté à du caviar!) et ces délicieuses datte c'est à Douz qu'on en trouve . Fin novembre débutdécembre le fruit est mûr ... Vous en trouverez des made in california puisque des palmiers dattiers ont été réimplantés là bas mais comme l'argan s'achète au maroc la deglet nour il faut la déguster au maghreb et bien entendu surtout à Douz situé à quelques 3h de route de Djerba .

Douz c'est la porte du désert , de là se déroule la mer de sable mais c'est aussi l'exubérance bien rangée de sa palmeraie . Exubérance car tout y est luxuriant mais savamment étudié .

Bientôt ce sera le festival qui cette année commence le 22 décembre alors on se presse de remonter de nouvelles palissades de palmes ou "ravauder " les anciennes, les hommes fichent dans le sable les stipes (partie de la tige qui porte les feuilles) ,les feuilles ( sont disposées sur cette tige comme sur une plume) dressées vers le ciel , côte à côte bien serrées puis une palme à l'horizontale qui les maintient ensemble , l'effet est très joli et fort solide. Ce petit monticule de sable dans lequel elles sont plantées se retrouve en beaucoup plus grand pour séparer les terres dans toute la tunisie où elles sont parfois surmontées de figuiers de barbarie ou d'aloes mais ici on les retrouve de seulement 20 ou 30 centimetres pour séparer chaque morceau de terrain .

Les rayons de soleil filtrent à travers les palmes d'immenses arbres s'élançant vers le ciel . nous suivons la route asphaltée qui serpente à travers les parcelles bien séparées par leurs barrieres de palmes .Certaines semblent abandonnées , l'herbe folle couvre le sable alors que les arbres ploient sous le poids des fruits, d'autres sont des jardins d'éden verdoyants où chaque petit bout de terre est mis à profit pour faire pousser tomates épinards ou autres légumes , grenadiers , bougainvillées et herbes pour les chèvres . Les exploitations familiales sont de petites tailles du fait du morcellement dû aux héritages, on vient y travailler en famille ou on fait appel à un métayer qui prendra 25% de la récolte. Les plus aisés préfèrent acheter de nouvelles terres qui seront plus faciles à exploiter, pollinisation , récolte , lutte phytosanitaire, et pourront embaucher une main d'oeuvre spécialisée qui se fait de plus en plus rare . le petit producteur obtiendra moins de 1€ par kilo de ses plus belles dattes branchées douglet el nour prévues à l'exportation .

Dans ces forets de palmiers les arbres ne sont pas plantés anarchiquement car le palmier dattier on le sait doit vivre les pieds dans l'eau et la tête dans la lumiere.

Le palmier dattier peut atteindre jusqu'à 25 metres. L'arbre possede soit des fleurs males soit des fleurs femelles, mais jamais les 2 . La polenisation est faite par les hommes .

Si le palmier dattier * gros "consommateur" d'eau trouve seul ce précieux liquide dans les sous sols de l'oasis , chaque lopin possède son puits pour la culture vivrière .Le palmier donne ses premiers fruits vers l'âge de 5 ans et s'il ne produit que peu de fruits par rapport à ses aîners qui s'élancent vers le ciel et peuvent donner de 50 à 100kg de fruits ,la récolte est facilitée par la taille de l'arbre.

Nous sommes en novembre et à cette période de pluies automnales les régimes de dattes (ah mais dit on ce mot ou est il réservé aux bananes?) ont mis leur imperméable . Ne riez pas , ils sont couverts pour la plupart d'un imper jaune , vous savez comme ceux qui faisaient fureur dans les années 80, au top de la culture plastic , imper en plastic transparent , jaune ou pour les plus branchés transparent à poids blancs ...(les photos vont venir)

Le fruit murit à cette période et la moindre averse attirera les moucherons qui ne manqueront d'abimer ces fruits de forme oblongue un peu ventru et aux couleurs du soleil .

je n'ai pas eu la chance de voir de cueilleur monter à l'assaut de ces grandes tiges , avec pour seule aide leurs pieds et une corde pour redescendre les pesants fruits. mais je ne manquerai pas lors de mes futurs et nombreux voyages de me promener en votre compagnie dans la jolie palemraie de Douz.

...Sous les palmiers les hommes travaillent : ils coupent les tiges de maniere reguliere afin qu'elles puissent etre conditionnées en petits cartons de 2kilos que vous trouverez sur les gondoles de vos supermarchés ou les étals de vos epiciers . Les dattes qui sont sur tige se conserveront plus longtemps car elles continueront de se nourrir de la seve de la tige , mais les autres seront délicieuses encore dans plusieurs mois pour peu que vous ayez pris soin dès leur achat (mieux encore dès leur ceuillette) de les conserver au frigo ...un an m'a t'on dit mais vais je attendre un an pour toutes les manger ! les dattes se mangent également sèches voire très seches ( limite cailloux comme j'ai pu le contacter au Mali lors de notre nuit au désert improvisée car nos accompagnateurs ne trouvaient pas la piste entre les 2 immenses dunes qui barraient l'horizon .. voir mon recit du coté de gao) La datte sèche etait conservée pour les temps de disette aux temps anciens dans des endroits secs comme les ksour en tunisie .

A la ville la porte entrouverte d'un garage laisse entrevoir des femmes penchées sur leur ouvrage , assises devant d'immenses tables , les grosses caisses de plastic posées devant elles ,elles trient à nouveau les fruits, d'autres , dans un autre entrepos mettent en boite les fruits ...celles sans les tiges seront vendues moins cher , celles sous cartons sont les plus belles , les plus sucrées et se désècheront le moins vite . C'est un travail fatiguant et monotone car entre leur mains des centaines de kilos de fruits vont passer .

La datte est un trésor de bienfaits , d'ailleurs sa consommation est décuplée en période de Ramadan où elle est mangée pour rompre le jeûne . Ne dit on pas aussi que Marie en aurait mangé pour faciliter son accouchement comme le lui avait conseillé DIEU (merci à celui qui me rappelera dans quelles pages de la bible ou du coran on retrouve cette indication).

Les oasiens sont très attachés à leur terre il rêvent d'une petite exploitation personnelle gagnée à la force de leur poignet , mais ils ne se font pas trop d'illusion sur l'aide d'une banque pour l'achat de jeunes palmiers**, du puits à creuser et parfois ce " grand" projet prend place dans leur tête , leur coeur et leur vie , déjà ils imaginent ce projet mené à terme et l'or des fruits transformé en or sonnant et trébuchant....

Les dattes se mangent toute l'année , elles se conservent d'ailleurs tres bien au frigo pendant une année (!) ; les moments de forte vente sont pour les fetes de fin d'année pour l'Europe et qui correspondent au moment de la récolte mais aussi pour les musulmans au moment du Ramadhan qui se déroule pour plusieurs années avant la cueillette. Une bonne conservation est donc necessaire sur place.

Les exportations se font non seulement vers l'europe , mais aussi vers le maroc donc la palmeraie sur l'ensemble du territoire est fortement touchée par des maladies (rappelez vous de djamel debouz qui nous avait proposé il y a quelques années "d'adopter" des palmiers pour pouvoir les "soigner" .)

Vous payerez généralement 10euros le kilo de déglet nour avec la tige , le producteur lui n'aura touché que 1 ou 1,5 euros maximum .Alors si cela vous est possible préférez les "revendeurs en commerces equitables" ....

Le palmier dattier est une richesse pour l'oasien ; les beaux fruits sont pour la consommation des hommes, les noyaux et dattes de mauvaise qualité deviennent nourriture pour les bêtes (chevres moutons dromadaires et ânes) , les palmes servent pour les barrieres des champs comme je l'ai expliqué plus haut mais aussi pour le feu (les fours à guellala utilisent ce combustible par exemple)...les feuilles sont utilisées pour paniers, chapeaux et eventails, certaines parties du tronc pour les meubles et le dimanche des rameaux il retrouve chez les chrétiens ses lettres de noblesse avec la branche d'olivier.

PETITE NOTE DE BOTANIQUE

* il est à rappeler que le palmier est monocotyledone (vous souvenez vous de ce nom babarbare qu'il fallait etudier dans les petites classes sans bien savoir ce qu'il signifiait!) comme les graminés , on pourrait donc dire que ce sont de tres hautes herbes !

le tronc du palmier n'en est pas un , ce sont les stripes dont j'ai parlé plus faut qui le constituent et que l'on coupe à mesure qu'elles "fanent" . Le dattier possède la capacité, comme quelques autres palmiers, de se ramifier sur son stipe nous explique http://plantesdusud.com/spip.php?article626

** les nouveaux palmiers sont obtenus par drageons (rejets ) d'un autre palmier , on ne peut savoir s'ils sont male ou femelle que lorsque les inflorescences apparaisssent vers l'age de 5 ans or dans une plameraie il faut plus de palmiers femelles que males.

COTE SANTE

69 % du poids de la datte c'est du sucre 15 à 20% l'eau , c'est donc un fruit tres nourrissant mais qu'il ne faut pas manger en excès . ainsi mangez en le chiffre de la dizaine de votre poids au maximum . Consommé avec du lait ce sera un repas équilibré . du lait de chèvre de préférence.

la datte a un pouvoir antioxydant assez faible , bonne source de fibres alimentaires (des solubles et des insolubles ), riche en glucide elle est à favoriser dans la pratique du sport. Elle apporte cuivre et magnésium mais son pic glycemique est élevé (pour ceux qui font un regime , sachez qu'il faut privilégier les produits à pic glycemique bas . les vitamines B sont abondantes, mais peu de vitamines E et C

COTE CUISINE

dans vos salades :