voyage en france : le pays niçois
quoique certains la nomme pizza elle n'est en rien ressemblante à sa cousine italienne , la pissaladière est bien de chez nous, et si certains ingredients leurs sont communs d'autres sont purement un sacrilège de les melanger à la vériatble recette ..
Elle est faite avec une pâte à pain que l'on laissera bien épaisse , recouverte d'une fondue d'oignons ( que l'on a préparé dans une casserole avec huile d'olive, sel, poivre ,une pincée de sucre , thym , laurier en utilisant bien entendu une cuillere en bois d'olivier !) , avec quelques anchois pour la decoration , des olives noires , niçoises bien entendu et un filet d'huile d'olive ..rien de plus rien de moins ...
et si vous ne voulez pas "enerver" une méridionale , surtout , pas de sacrilège ! ni tomates ni capres !
et si vous remplacez la pate à pain par une pate brisée ce sera oui , tres bon, mais ce sera une tarte à l'oignons !
au four 15 à 20 mn , elle se conserve quelques jours parait il mais bon si elle est réussie vous n'aurez pas le temps de le vérifier !
photo empruntée au site ptitchef
l'anchois est un poisson très présent dans la culture culinaire djerbienne et kerkennienne , on les appelle ouzafs et on en trouve aussi bien frais dans les halles aux poissons ou chez les pêcheurs que secs dans les souks et marchands d'epices ... on les utilise pour le mesfouf djerbien (couscous peu arrosé de sauce, bien épicé et riche en herbes dont le yazoul (epinard) ) ou du s’der (soupe de semoule)..
voyage au pays des mots : pourtegal ..orange en nissart (patois de nice)
savez vous pourquoi l'orange en patois niçois ressemble étrangement au nom "portugal" ?
Le duc charles III de savoie dont je vous ai parlé précedemment dans mon article sur le saint suaire , épousa à Nice la fille du roi du Portugal Béatrix le 29 septembre 1521. En cadeau , la delegation portugaise apporte des oranges alors inconnues en pays niçois ...
le saint suaire de Turin à niçe ....
Nous sommes en mars 1536 car pour comprendre le titre il faut revenir un peu en arrière ... Nice à cette époque fait partie de la savoie
Charles III de savoie qu'on appelle aussi Le Bon, fuit les troupes de son neveu le roi de France François 1er* . Ce dernier veut recupérer le duché de savoie que sa mère louise de Savoie demi-sœur de charles III aurait dû avoir en héritage (ce comté en 1388 s’était donné à la maison de Savoie) .
* auraient pu s'asseoir autour d'une même table à cette époque : Charles Quint , François 1er ,Soleiman le magnifique , Barberousse,Henri VIII connu pour toutes ses épouses , Magellan, Hassan al-Wazzan connu aussi sous le nom de Léon l'africain , Leonard de Vinci ( mort en 1519) , Askia Mohamed dire un empire d'1,4 millions de Km2 le Songhaï (voir mes carnets du mali) , Christophe Colomb vient de mourir en début de siècle 1506 et 100 ans avant ibn Khaldoun en 1406 .
Charles veut donc se rendre à Turin, mais apprenant que les soldats français vont envahir le Piémont il change de destination pour Nice et y rejoindre son épouse Béatrix fille du roi Emmanuel du Portugal et de Marie reine de Castille , et son fils Emmanuel Philibert futur roi de Savoie qui a 6 ans .
Il a épousé Béatrix en seconde noce en 1521 , en 1516 il avait épousé Jeanne fille du roi Ferdinand de Naples mais le mariage n’avait pas été consommé* . Avec lui Charles a emporté bijoux , objets et papiers précieux .
*elles n'ont pas de chance ces "Jeanne" royales !
Le 17 décembre 1498, un tribunal ecclésiastique déclare comme nul le mariage de Louis XII avec Jeanne de France. Après 22 ans de vie conjugale, le mariage n'est toujours pas consommé ...
Quant à la "reine jeanne" célèbre en Provence je vous conterai un jour sa vie tumulueuse...
Le château de Nice qui sera détruit sur les ordres de louis XIV l’accueille, alors qu’il fait mettre en lieu sûr à la tour saint Elme aujourd’hui tour Bellanda son coffre ..une poignée d’hommes attirée par l’appât du gain va s’introduire dans la tour, mais là, à leur grande surprise, pas de bijoux précieux, un simple tissus qui leur semble sans intérêt et pourtant : arrivé quelques décennies auparavant dans la famille de Savoie , un peu brûlé lors d’un incendie, ravaudé puis parvenu à Turin c’est celui qu’on appellera plus tard le "suaire de Turin" *.
Voilà pourquoi en vous promenant dans les rues niçoises vous pourrez voir la chapelle du saint suaire , qui depuis 1820 accueille la confrérie des pénitents rouges http://www.nicerendezvous.com/car/chapelle-des-penitents-rouges.html,
* Le saint suaire d'apres les datations au carbone 14 daterait du moyen age et n'a donc pas pu accueillir le corps du Christ . les premieres traces de cette relique remontent à 1357 , c'est la veuve de Geoffroy Ier de charny qui la possède . Il rentre dans la famille de Savoie en etant echangé contre le chateau de Varambon . Le saint suaire arrive à Turin en 1578 où les ducs de savoie ont transféré leur capitale . le premier cliché en mai 1898 fait apparaitre sur le negatif l'image d'un visage . La derniere restauration date de 2002.
Béatrix est morte à Nice en 1538 dans son sommeil , leur fils Jean-marie est décédé l'année précédente , Charles meurt en 1553 (il etait né en 1486) dans la petite ville de Vercelli au piémont
http://piemonte.italiaguida.it/fr/province/vercelli.asp
http://www.italia.it/fr/decouvrez-litalie/piemont/vercelli.html
Hôtels à Nice
Hôtels à Vercelli
METEO DES MEDUSES mediterrannée
je sais ce n'est pas trop la saison mais pourquoi attendre pour en parler ... LES MEDUSES ! Djerba comme les plages méditerranéennes des alpes maritimes et du var en france accueillent ces "voyageuses" pas très recommandables . Si elles sont rigolotes à regarder toute en transparence , naviguant entre deux eaux leur grâce est enviable MAIS qui s'y frotte s'y pique !!!
Il a meme été créé un reseau d'observation pour que les baigneurs y prennent garde . ce reseau d'info est alimenté aussi bien par les particuliers (baigneurs ou pecheurs )que par les observateurs comme scientifiques, pompiers...) alors pourquoi ne pas penser à cela aussi à djerba .. noter en com la météo des meduses où et quand vous en voyez !
elles sont l'ennemi public numero 1 des vacanciers, et proliferent depuis quelques années, poussées par les vents vers les plages . Pourquoi me direz vous ..le rechauffement de l'eau en est une des causes ,mais la plus importante reste que les tortues de mer friandes de ce pelagia noctiluca sont de moins en moins nombreuses (chassées pour leur viande , mais egalement etouffées par les sacs en plastic qu'elles confondent avec leur mets favori) .. alors ces sacs , on arrete ou on continue de les utiliser !!!
http://www.croix-rouge.fr
vous aimez la decouverte des fonds marins ? http://doris.ffessm.fr/accueil.asp
PHOTO IMPOSSIBLE A CHARGER AUJOURDHUI je recommencerai demain ! mais vous pouvez la voir sur ma page g+ https://plus.google.com/u/0/+AwaNekkinnandjerbavacances/posts
L'argens vous connaissez ? non ..je n'ai pas fait de faute , je ne vous parle pas des sous mais du fleuve côtier qui se promene dans le departement avant de se jeter à la mer car si le var ne possede plus son fleuve homophone et éponyme jusqu'à la création fin janvier 1793 du département des alpes maritimes après un plébiscite , il a encore un tres joli cours d'eau qui vous permettra de vous adonner aux plaisirs de la baignade, du kayak , de la pêche ou simplement de la promenade le long de son rivage en faisant pourquoi pas des ricochets !
La succession de la reine jeanne a joué un role tres important dans la vie provençale , c'est elle qui a façonné la région . Je reviendrai plus précisement sur une periode tumultueuse qui met en scène des luttes intestines, au moment du décés de cette reine Jeanne Ire, reine de Jérusalem et de Sicile, du duché de Pouille et de la principauté de Capoue, comtesse de Provence et de Forcalquier, que nous provençaux appelons Reine Jeanne, et qui mourru assassinée si je me souviens bien sous un matelas (et non je n'y etais pas !!! je m'en souviens car lors d'un rallye en provence , une des questions pour trouver le lieu de la prochaine etape etait de retrouver un chateau où elle avait l'habitude de venir ) .
Nous sommes à l'automne 1388 lorsque la région niçoise reconnaît à cette époque la souveraineté du duc de Savoie ( dédition = soumission volontaire) tandis que celle de Grasse reste à la Provence et revient à la couronne de France en 1481 . .. et nous voilà d'un trait de plume arrivés en 1793. Les troupes revolutionnaires françaises ont pris l'année précedente le comté de Nice , 1793 verra la creation de ce nouveau département qui trop petit récupere un morceau de terre appartenant au var , et où coule le fleuve var .
mais revenons à l'argens , il promene paresseusement ses eaux sur un peu plus d'une centaine de kilometres, prenant sa source à 269m d'altitude pres de st maximin (Seillons-source-d'Argens ) traversant la plaine verdoyante nichée dans le haut var pour se jeter à frejus . Son bassin versant accueille des affluents comme le caramis , la nartuby, l'issole ..dont vous retrouverez le nom accolé aux noms des communes : vins sur caramis, besse sur issole .. c'est sur un de ces affluents qu'etait construit le barrage de Malpasset qui en 1959 (3 ans apres sa construction ) cédait semant la mort sur son passage . https://www.youtube.com/watch?v=qM1RZG8ru_U Vous remarquerez dans ce reportage de l'epoque la voix qui se voulait de circonstance , bien différente des intonations de certains journalistes aujourd'hui relatant une catastrophe ..deviendrions nous blasés ?!
suivre le fleuve argens c'est découvrir de jolis villages ...un nouveau barrage (carces) ...
L ARGENS fascicule à télécharger http://www.visitvar.fr/ressources/brochures/1/25588.pdf
à suivre ....
LA FETE DU CITRON A MENTON (06)
Si l'on vous dit "citron" vous pensez à quoi ?
- au citron confit que l'on trouve dans les recettes tunisiennes et marocaines ? (http://babethcuisine.blogspot.fr )
- au fruit couleur du soleil , riche en vitamines c dont le zeste agrémente vos gateaux gateaux , vos crepes ...
- à ce produit miracle qui a plus d'un tour dans sous son zeste ..nettoyant, detartant, amincissant ...
- aux vertues tonifiantes , calmantes de cette petite balle jaune
- désalterant et rafraichissant en ajoutant quelques gouttes de son précieux jus dans votre verre d'eau . En tunisie faites vous offrir une citronnade (zeste , jus, eau , sucre) c'est vraiment excellent.
- son parfum pour mettre dans le thé
- désodorisant en mettant l'ecorce à sécher sur votre radiateur ou sur une partie chaude de votre cheminée
- anti moustiques :recette de grand mere : mélanger huile d'olive et vinaigre de cidre ou citron ...je sais l'odeur c'est pas le top mais justement c'est cet acide qui enleve l'odeur sucrée de votre peau attirante pour les moustiques
- nettoyant : pour l'ivoire
- désinfectant pour votre frigo si vous n'avez pas de vinaigre blanc
- conservateur pour votre mayonnaise maison ( quelques gouttes de citron ou de vinaigre blanc)
- pour mieux digérer : un jus de citron , un peu de bicarbonate de soude , de l'eau pétillante
- pour une bonne mine : à jeun jus d'un citron dans de l'eau chaude (+ persil haché pour un meilleur resultat)
Le citron citrus limon est né du mariage entre le cédrat et l'orange amère venue du bigaradier le Citrus Aurantinum (c'est cette orange qui est utilisée pour le vin d'orange mais également pour la marmelade et l'eau de fleur d'oranger ). Venu du nord de l'inde il a été importé en espagne au 13eme siecle par les arabes .
En tunisie on considere que c'est le citron de nabeul qui est le meilleur, en france c'est celui de menton ,d'ailleurs il y a quelques années une famille passionnée par ce fruit a lancé une boutique consacrée au citron , sous toutes ses formes http://www.aupaysducitron.fr/
en fevrier mars , la ville de menton , chaque année consacre plusieurs jours de festivité à cet agrume . Des expos , le corso non pas fleuri comme les autres villes cotieres du var et alpes maritimes, mais un corso tout consacré au fruit , avec de superbes chars .Pour la 81eme année !!!du 15 fevrier au 5 mars Alors pensez à le noter sur vos agendas et ne tardez pas pour réserver les places , les billets se vendent sur le net .http://www.fete-du-citron.com/
pour trouver mes sujets où je cite les citrons notez " citron" dans le moteur de recherches colonne de droite
en voici dejà quelques un (je ne parviens pas à mettre la meme couleur pour tous les liens !
