sable

en nettoyant mon pc je retrouve des articles que j'ai commencé à écrire ..peut etre les ai je déjà publié ? j'en ecris tellement que je ne sais plus .. alors avant de l'effacer pourquoi ne pas vous en faire profiter ? et si je l'ai déjà publié , ce n'est pas bien grave !
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     Pauvrette , de se voir si haut perchée elle se croyait aussi grande que le monde ! La petite chèvre de monsieur seguin du haut de la montagne regardait l'étable là bas , en bas , se demandant "mais comment ais je pu rentrer là dedans" ....J'eu une pensée pour cette vagabonde alors que assise sur le promontoire mon regard prenait possession du paysage . Là bas au loin l'horizon etait barré par les montagnes alors qu'à l'opposé le désert n'arretait pas de fuir vers l'horizon.

Le sentier escarpé que nous avions suivi etait bordé de jolies fleurs qui avaient éclos à la faveur de quelques gouttes de cette eau du ciel , soucre de vie .

Le silence du désert nous enveloppait ...

Mon regard s'agrippa à quelques tentes bédouines rassemblées au milieu de nulle part , et qui n'etaient que des points piqués dans la terre arride, puis il regard coula vers le fleuve de sable comme M... l'appelle , et qui cette nuit avait accueilli notre bivouac,il s'attarda sur notre 4x4 qui nous avait déposé sur la piste menant à cette petite colline, quelques "flaques" vertes, ressortaient sur la couleur toute en nuance de beige nous rappelant qu'à la moindre pluie la vie renait et les nomades profitent de cette manne céleste pour jeter quelques semences pour sur un lopin de terre avoir un peu de céréales .

Le point de vue etait grandiose et valait bien le petit rédillon que nous avions gravi en quelques poignées de minutes sous un soleil éclatant. M s'etait assis pres de moi et me racontait "sa" terre . Il pointa son doigt vers l'horizon : là bas c'est Ksar ghilane ...ici l'oasis de Douz ...et de ce côté ...on ne pouvait qu'imaginer parce qu'aussi loin que se portait notre regard l'etendue n'etait que cailloux et minuscules touffes d'herbe, ou du sable comme des taches de lumière , d'un beige pâle posé sur du jaune brun...

En déco on utilise souvent les nuances de beige dont on dit qu'elle est une couleur apaisante qui procure calme et sérénité . Les grands espaces qui s'etalent devant moi , ce silence ne font qu'amplifier cette impression de bien être , de béatitude.

Pas besoin de se faire accompagner par un maitre de yoga, pour partir à l'écoute de SOI, ou faire des treck de 4h pour aller au bout de nos limites et se ressourcer . Une excursion comme nous sommes entrain de la vivre nous procure ce dépaysement propice à reprendre possession de notre vie , apprendre le silence . Et puis loin des groupes de 7 ,8 ou 20 participants , le "petit comité" reste le meilleur moyen de se retrouver .

La grande plaine est zébrée de pistes , celle que l'on a suivi mène à ...nulle part , tout d'un coup elle se désagrège en un terrain caillouteux piqué de buissons bas ...

Les cailloux roulent sous nos pas pendant la descente , on enjambe un buisson , puis un autre, une jolie fleur nous offre ses couleurs ...
jaune comme le soleil, 

   violette comme les teintes du couchant certains soirs ...

Le désert se déplace , la moindre petite brise emporte avec elle se sable qui lorsqu'on le touche, semble couler entre nos doigts tellement il est est fin , et c'est une lutte incessante que de retenir son avancée  ...parfois l'homme baisse les bras , face au vent et au sable son habitation avec "vue imprenable sur le désert"  doit être abandonnée . la nature reprend ses droits !

 On appelle Ksar un ensemble de greniers que les berberes construisaient il y a quelques centaines d'années pour mettre leurs biens à l'abri des pillards  .

Les ksour  sont mutitude dans le sud de la tunisie, certains abandonnés et en ruines d'autres quelque peu "ravaudés" d'autres au contraire ont eu la chance d'être remis en état , mais d'une maniere plus ou moins " authentique" ..mais des KSOUR à djerba (Ksour est le pluriel de Ksar ) vous n'en trouverez pas ! Djerba c'est la région des houchs et des menzels ...le seul Ksar que vous trouverez c'est un hotel ! et qui n'a certes rien à voir avec un ksar !
Voilà le problème avec le tourisme de masse , on vous fait prendre des vessies pour des lanternes ...et des hotels pour des ksour !

En notre compagnie venez en découvrir lors des excursions que nous organisons au départ de djerba dans mon 4X4 personnel. A medenine promenez vous parmi les gorfas qui sont chacun un musée en miniature, et bavardez avec le proprietaire qui au fil de ces trente dernieres années a rassemblé une multitude de trésors qu'il offre à votre regard pour quelques dinars. Sur la route de ksar ghilane en passant par certains villages , admirez la vue extraordinaire qu'un autre ksar vous permet d'embrasser du haut de son rempart ...ou choisissez la route des ksour si vous voulez en voir des différents ..Arretez vous dans l'ombre bienfaitrice d'un ghorfa pour prendre un thé aux heures chaudes lors d'une excursion .

et pour en savoir un peu plus ... retrouvez certains  de mes precedents articles ksour-en-tunisie-voyage-dans-le-temps-et-lespace/    ksar bir soltane   ksar lobeira

photo prise pendant l'excursion "la route des ksour" forfait pour 1 à  3 personnes 135€ une journée au départ de djerba en 4x4 privé, vous etes les seuls passagers. hors repas et depenses perso  Contactez moi par mail avant votre départ meme si vous allez à l'hotel pour que je puisse avec vous organiser notre planning ,et votre circuit à la carte ,  les excursions etant prioritairement proposées à nos locataires.

 les ponts de mai arrivent à grands pas et si vous vous offriez un petit moment sympa ?  trop court pour aller à djerba  (quoique certains de mes clients reguliers ne viennent que pour des sejour 4 jours ), ou faire une escapade au désert (pensez y pour vos prochans congés!) vous pouvez quand meme vous lancer dans l'aventure sur notre hexagone . Week end romantique, week end culturel, week end gastronomique ou sportif ,le lien ci dessous vous propose une multitude de choix dès 39€ alors pensez y ! et merci de passer par ce lien ( pub) pour commander votre séjour plutot que d'aller directement sur leur page .pour vous c'est pareil , meme prix memes offres mais cela me permet un meilleur referencement...

Nous rentrons à l'instant d'une randonnée sur 2 jours qui nous a permis de faire connaitre à un couple les portes du désert et une nuit sous les étoiles (en tente quand même !!!)  un peu trop fatiguée pour vous raconter je vous en parlerai mieux dès que possible ...

visite d'un ksar , d'une maison troglodyte à matmata , decouverte éclair de Toujane et ses ruelles, les jessour n'ont plus de secret pour eux ...un temps magnifique leur a permis de faire de superbes photos avec les animaux qui etaient cruellement absents lorsque mercredi dernier nous allions à ksar ghilane ...oui mais ce jour là on pouvait voir ce qu'etait une tempete de sable meme si elle n'etait pas d'une violence extraordinaire( nous aurions annulé l'excursion!) anons de quelques semaines à peine, beaux troupeaux de chèvres , moutons, dromadaires ...

nuit au désert pres d'une famille bedouine, reveil au chant du coq, traite des chevres ...mon carnet de vie vous etonnera par cette excursion qui nous a offert des moments forts, mieux que ceux prévus .

quant aux videos ...il vous faudra patienter! apres la carte memoire d'ou je ne peux pas tirer les photos c'est la k7 qui est coincée !! (ben oui je sais il faut que j'investisse dans une cam plus moderne et performante !!!) faites vos recherches shopping et vol colonne de gauche cela m'aidera pas quelques centimes pour chaque visite que vous ferez à un portail "boutique" qu'il s'appelle rue du commerce, fnac , ou autre ...

Les excursions , que se soient pour la journée ou plus , nous les organisons avec vous . vous etes les seuls passagers ce qui nous permet d'adapter le circuit à vos souhaits . Nous etudions le circuit par rapport aux etapes que vous aimeriez faire , dans la mesure du possible (en temps , en distance ) . Dormir à Douiret , à Toujane ... nous nous adaptons ... generalement les hebergements sont à des tarifs tres attractifs , bien entendu vous payez ces services directements aux familles qui nous recoivent . entre 20 dinars et 30 dinars par personne en 1/2 pension au moment où j'ecris ce sujet. (nos depenses "hebergement " sont les memes que les votres , nous ne sommes pas là pour recevoir "des bakchich" mais pour faire un tourisme equitable .

DOUIRET http://dcdg.blogs-de-voyage.fr/2013/09/25/douriet-village-berbere-sud-tunisie/

à chaque excursion ses découvertes ....

Cette semaine nous avons organisé une "nuit au désert" ..c'est la premiere fois que nous programmions avec ces horairs : départ vers 12h ....arrivée sur notre lieu de bivouac en fin d'apres midi ....on monte les tentes, on prepare le feu ...nuit au désert ....quelques heures de sommeil puis lever de soleil sur les dunes ....matinée découverte ...retour prévu pour 12h à djerba mais la ballade est tellement appréciée qu'elle déborde ....135 € pour 3 personnes de 12h à 12h ...et 10€ par heure supplementaire. quelques prochains posts vous raconteront cette tres agréable excursion... 

la ballade "nuit au désert" cette fois tourne autour de la rencontre avec des animaux car c'est un papa célibataire accompagné de ses 2 gamins qui est avec nous pour cette nuit au désert , et les gosses sont plus interessés par oiseaux, dromadaires, troupeaux de chèvres et moutons ....

Nous sommes donc partis nous promener à travers les dunes en matinée ...voici quelques clichés que j'ai pu faire. Vous connaissez le nom de ces jolis volatiles ? bien entendu si j'ai fait une erreur je vous invte à me le faire remarquer en commentaire!

photos 1  et 3  le sirli du desert

photos 2 et 4 traquet du desert

[caption id="attachment_1838" align="alignnone" width="3872"] oiseau desert tunisie[/caption]

[caption id="attachment_1842" align="alignnone" width="2323"] L oiseau dans le desert tunisien , excursion avec djerbavacances.com[/caption]

le boubchir est l'oiseau eblematique de la tunisie , je vous en mettrai un en ligne dès que je l'aurai retrouvé parmi mes milliers de clichés ...

les amis des oiseaux , association tunisienne AAO

Les outardes en danger ICI  ET ICI  le probleme perdure ..10 ans apres ces premiers articles les outardes sont toujours décimées par des chasses qui ressemblent plus à une tuerie ... ces jours ci ce sont les gazeles qui sont en periode de la mise bas qui sont cibles de ces "chasseurs" ...

Les oliviers courent jusqu'à l'horizon , en file indienne, comme si un gigantesque rateau avait strié la campagne .Lorsque nous accompagnons nos "amis" en excursion nous traversons cette bande cotiere qui longe une mer d'un bleu turquoise et qui est piqué d'immenses oliveraies, comme des petits mouchoirs deposés délicatement sur le paysage ...

Si dans les palmeraies on pratique la culture en etage dans les oliveraies nulle herbe folle même , vient interrompre l'egalité du terrain .Pour un néophyte la premiere pensée sera voilà un champ bien entretenu ! et pourtant , cette herbe sauvage qui devrait pousser entre les arbres, serait un bien necessaire lorsque le terrain est un peu en pente pour eviter la destruction du sol.

c'est pendant ce début de ballade que je fais découvrir à nos passagers tout ce que l'olive a de magique pour la santé et la beauté . Nous parlons ecologie , recette ..et qu'importe si j'oublie quelques détails , s'ils le demandent et pour quelques euros de plus ils auront sur une carte mémoire le pdf (ou le fichier audio) de tout ce qui est à raconter sur la région . Ce sont nos derniers excursionnistes qui nous ont invité à le faire et j'ai trouvé qu'en effet cela était une bonne idée à condition qu'ils ne partagent pas mes écrits , et respectent le copyright car je passe de longues heures à préparer les voyages que je souhaite coller vraiment aux intérêts de chaque voyageur. Nos ballades doivent être de belles rencontres et pas un circuit aseptisé, ou le texte sera débité façon " une récitation trop bien apprise" ...

FRUIT LEGUME OU CONDIMENT ...tout découvrir sur l'olive !

elle a un noyau donc c'est un fruit litteralement parlant alors comme vous faites un jus d'orange ou de citron (zut eux ils ont des pépins!) vous pouvez faire du jus d'olive et cela prend le nom d'huile ...il y a 3 appellations pour l'huile

l'huile d'olive

l'huile d'olive vierge

l'huile d'olive vierge extra

les olives sont vertes, violettes ou noires .

L'huile d'olive comme je le rappelais dans un précédent post fait partie de la vie dans tout le bassin méditerranéen . (mon post precédent ICI 

les saintes huiles comme celle que l'on utilise pour le bapteme chrétien sont toute à base d'huile d'olive ainsi le saint Chrême est un mélange d'huile d'olive et de baume de judée , une resine odorante qui comme son nom l'indique poussait en judée ; vous savez que le parfum joue un role important dans la culture chretienne , ne doit on pas "etre en odeur de sainteté " ! quant à l'encens et la myrrhe n'ont ils pas fait partie des présents offerts à Jesus pour sa naissance?

et puisque je parle de religion rappelons nous que le rameau d'olivier est symbole de paix , on l'utilise pour les rameaux bénis à paques ...

à feuilleter  en ligne  e-book

à acheter sur amazon (merci de passer par mes liens pour vos achats)

 ACHETER UNE OLIVERAIE , planter ses arbres ou préférer une palmeraie ?

sachez que vous pouvez tenter votre chance avec une bouture : un rameau de l'année sans ses feuilles fiché en terre pourrait prendre racine mais ce n'est pas garanti comme pour la vigne !

à partir de quel age un olivier donnera t il ses premiers fruits ...là il vous faut de la patience ! car si le dattier produit dès l'age de 5 ans l'olivier de son coté devra avoir 7 ans .

la production : comme de nombreux arbres fruitiers vous aurez une belle récolte une année sur 2 .elle est entre 30 et 150 kilos par an (oui je sais l'eventail est tres large!) 100 kilos en moyenne et tous les ans pour un palmier dattier.

combien de kilos d'olives pour 1 l d'huile ..alors là j'ai entendu sur arte dans une émission sur les olives d'andalousie 1kg d'olives pour un litre d'huile alors que j'ai toujours lu et entendu qu'il fallait compter environ 5kg pour 1 litre...la question reste posée.

recettes originale aux olives :

l'huile d'olive peut etre utilisée aussi bien crue que cuite ..à la différence du beurre une fois chauffée elle ne perd pas ses bienfaits et ne devient pas un poison (!)pour peu que vous ne lui fassiez pas dépasser les 200°,  en tunisie le steak est cuit dans une grosse (tres très grosse ) rasade d'huile d'olive.

pour parfumer la viande grillée avec une odeur de bois préparer une huile d'olive à partir de grignons d'olives que vous aurez grillé (à la poele sur le barbecue , ou avec un chalumeau merci de passer par ce lien  pour vos recherches prix ) puis mélanger avec de l'huile d'olive et faire rechauffer un moment dans un sachet hermétique au bain marie par exemple ou dans l'auto cuiseur , ou pour faire couleur locale dans le panier supérieur d'un couscoussier , pour que l'huile se charge de la saveur des grignons.... (propos d'un grand cuisinier andalou recueillis ).

gateau au chocolat et amandes , poser dessus un peu de glace à l'orange , quelques amandes effilées et un filet d'huile d'olive ...

CONCOURS DEPARTEMENTAL DE TAILLE D OLIVIER

chaque année au printemps on taille les oliviers en pays varois , la coutume dit qu'un oiseau (je ne sais plus lequel!) doit pouvoir passer entre les branches sans toucher des ailes .. la mode pour les oliviers est la taille façon bonzai mais ce sont les oliviers d'ornement .. la mode est venue d'espagne pour une taille lui donnant des allures de cypres ..

la maison de la nature aux mayons organisait de 1990 à 2005 un concours de taille,  en 2014 il a été reproposé ..pour vous inscrire peut etre les prochaines années oligovar@wanadoo.fr