LA CORNE DE GAZELLE
qu'elle soit tunisienne ou marocaine qu'importe ! c'est en tous les cas celle dont tout le monde connait le nom mais quoique toujours à base d'amandes elle se décline en différentes recetttes :
blanche recouverte de sucre glace , disparaissant sous du sésame ou simplement dégoulinante de miel , elle est en tous les cas délicieuse .
la video de monica nous propose une maniere facile de réaliser ces délices d'orient http://www.dailymotion.com/video/xaw32d_cornes-de-gazelle-recette-de-monica_lifestyle
mais les cornes de gazelle que je déguste en tunisie n'ont rien de commun sinon la forme et les amandes avec celles ainsi présentées
HELA quant à elle nous propose un gateau beaucoup plus conforme Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 gr de farine,
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu,
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger,
- 1 pincée de sel.
Pour la farce :
- 200 Grammes d'amandes en poudre,
- 50 Grammes de sucre fin,
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger,
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu,
- 1 cuillère à café de cannelle.
Pour confectionner la pâte :
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte ferme et laissez la reposer une heure.
Pour la préparation de la farce :
Bien malaxer les 5 ingrédients à la main pour obtenir une farce malléable.
Confectionnez de petites boules de la taille d’une noix et roulez-les en forme de cigare.
Pour la confection des cornes de gazelles :
Prélevez
un morceau de pâte et étalez-le assez finement. Enveloppez les cigares
de farce en repliant la pâte par-dessus. Recourbez ensuite l’ensemble
pour obtenir une forme de corne. Appuyez fermement sur le contour pour
souder les bords et découpez la corne de gazelle à l’aide d’une
roulette dentelée.
Préchauffez
le four à 150°C. Enfournez les cornes de gazelle pour 10 minutes de
cuisson. Les cornes de gazelle doivent être légèrement dorées.
les doigts de fatma
cigares feuille de brick et pate d'amande
makrout avec les dattes
bourse de kenza amandes fraiches emondées + poudre d'amande+ sucre >fleur d'oranger+ miel ..melanger pate compacte rouler en boule ) placer au centre de la feuille de brick rouler avec un bout de ficelle ! tremper chaude dans le miel 180° four prechauffé ...10 mn