Qui n'a pas fondu de plaisir devant ces cornes de gazelles dégoulinantes de miel ? on en trouve dans toutes les régions du maghreb mais certaines sont meilleures que d'autres , comme le vin chez nous a son terroir de predilection le gateau arabe a son berceau de prédilection.
La corne de gazelle que vous trouverez en tunisie n'est pas celle que vous proposent certains magazines feminins dans leurs pages recettes , elles ne sont pas saupoudrées de sucre glace ! Elles ne contiennent pas non plus de la poudre d'amandes mais bel et bien des morceaux d'amandes ou de pistaches (j'ai lu sur certains forum des amandes vertes sauf que les amandes ne sont JAMAIS vertes, elles passent d'une matiere un peu gelée transparente à l'amandon blanc , puis l'amande de couleur blanche aussi mais sèche donc dure, la peau qui était jaune est alors marron .
Les cornes de gazelle les meilleures viennent dit on de Tataouine . Celles que l'on trouve à djerba et qui sont préparées sur place n'en sont pas moins délicieuses également . Par contre attention , les boutiquiers changent régulierement alors ne vous etonnez pas si les gouts diffèrenet mais également accessoirement les prix ....j'ai l'habitude depuis plusieurs années d'acheter au même endroit , j'en avais parél d'ailleurs dans un précédent post , quelle muavaise surprise de constater que cette fois les cornes de gazelle au kilo reviennent pratiquement le double du prix à la piece ! et comme là bas on vous regarde de travers si vous en faites la remarque ..mieux vaut BIEN demander avant ....et pas question de changer votre choix , j'ai dit au kilo , il m'a été répondu que si ça ne me convenait pas je n'avait qu'à partir .J'ai beaucoup apprécié son idée du " commercial" !
Ainsi pour la meme somme mais achetées au kilo (20 dinars) j'ai eu 21 cornes de gazelle (apres ma remarque sur la cherté d'un produit que j'achete regulierement, j'en ai eu 2 supplementaires sinon j'aurais dû me contenter de 19 ) dont certaines un tiers moins grandes que celles achetées habituellement , contre une quarantaine quand je les achete à l'unité ... la tunisie n'est pas NETTO plus on achete moins on en a !!! elles reviennent quand meme moins cher qu'en france où je les ai trouvées à 1euro l'unité !
Pendant le festival de Douz des "camelots" s'installent venant de toutes regions et vous trouverez des cornes de gazelles venant de tatouine pour un prix très bas . les tarifs generalement pratiqués sont entre 400 à 500 millimes.
Vous avez de bonnes adresses de "marchands de sucreries du maghreb" laissez les en com ,nous testerons !